- 红色鱼（重3-4公斤） - 1个
- 盐很大 - 10 st。 匙
- 糖 - 5艺术。 匙
- 胡椒 - 1艺术。 一勺
- 月桂叶 - 3件
- 柠檬 - 1个
消化鱼（如果你买没有内脏）。 用锋利的刀，沿着脊柱做一个深切口（为了清晰起见，请看照片）。 我们把鱼的顶部鱼片和肋骨一起切掉。 然后用刀轻轻撬起脊椎 - 并切下圆角的底部。 尾巴，山脊和修剪去汤套。 我们继续研究这些鱼。 小心切开腹部的电影。 双手感觉骨头伸出了圆角，我们用镊子拔出它们。 其实，一切 - 我们有鱼片。 将糖，盐，胡椒和手与皱巴巴的月桂叶混合。 我们采取便利的盐腌形式，在底部我们倒出一小层由香料制成的混合物。 在这层上，我们展开鱼片的一部分，使皮肤朝下。 从上面我们用香料混合物擦鱼片。 接下来，放一层柠檬片。 从里面的第二个里脊片用香料混合好，用柠檬覆盖。 最后，我们用剩下的香料混合物覆盖顶部的鱼。 我们离开这条鱼两天。 两天后，我们用盐的残余物在冷水中清洗鱼，并在水中浸泡10-15分钟。 我们把鱼从水里取出来，让它干燥。 在平坦的表面上铺一块鱼片，做一个斜切，并尽可能地将刀片压在鱼皮上，我们将鱼片与鱼皮分开。 同样从皮肤上切下其余的圆角。 实际上，鱼已经准备好了 - 它可以切割并放在桌子上，或者您可以将它送到冰箱进行进一步储存。 好胃口！
份量：10-20