物质对人体的作用。
铁的存在。
铁在肝脏，鱼，家禽，肾脏，脾脏和动物肉类中丰富。 此外，谷物，面包，葡萄干，坚果，干果中也含有铁，但不幸的是，它们中的铁很难被吸收入肠内。 一个健康的人体含有约4克的铁，体积是血红蛋白的一部分。 血红蛋白是体内氧气的载体。 血红蛋白在骨骼肌和心肌（在其成分中含有铁）中执行输送氧气的功能。 铁含有许多参与氧化和食物能量生产过程的酶。 对于细胞的增殖和血红蛋白的生物合成，需要铁，这与食物一起。 铁的沉积通常发生在骨髓，肝脏，脾脏。 肉类食品应与含有维生素C的新鲜蔬菜或水果一起食用，这可使铁吸收到体内。
钙的存在。
大部分钙来自乳制品，绿色蔬菜（香菜，莳萝和洋葱）。 尽管蔬菜含有丰富的钙，但它对人体的消化率却很低。 钙对人的双重作用：监管和结构。 身体中的大量钙在骨骼和牙齿中，并且是与磷有关的化合物，由此骨骼中的元素连接在一起。 青少年或儿童需要大量的钙，以使骨骼的牙齿和骨骼生长，神经系统可以充分发挥功能，并发生肌肉收缩。 由于钙，肌肉痉挛被阻止，并发生凝血。
对于幼儿来说，钙的吸收不当会导致r development病的发生，因此骨系统的正确发育受到干扰。 在成人中，缺乏钙会导致骨骼软化，结果导致它们变脆，脆弱并最终发展为骨质疏松症。 身体每天应消耗1200毫克钙（青少年），每日消费1000毫克（成人）。 对于怀孕和母乳喂养，分别需要钙。
锌的存在。
在坚果，蛋，全谷类，豆类，豌豆等中可以找到大量的锌。植物性食物中发现的锌吸收不良。 在锌不足的情况下，人们很难感受到食物的味道，食欲不振，免疫系统变弱，身体对感冒和传染病变得敏感，伤口和划痕长时间愈合。 锌在免疫力的增长和维持中起着重要作用。 锌由超过100种酶，激素，蛋白质组成，积极参与生化反应。 由于锌，正常的男性性细胞（精子）形成。 大部分锌都在睾丸中。
碘的存在。
在海岸生长的海鲜或植物中可以找到高含量的碘。 如果水或土壤含有少量的碘，那么它也会在食物中漏掉。 甲状腺激素含有碘，当它不够时，腺体功能显着降低。 为了生长组织和蛋白质的生物合成，大脑的全部功能和发育需要碘元素。 在这些物质短缺的情况下，甲状腺开始增加。 儿童时期可能缺乏碘，因此预防是必要的。