对那些饮食不足的儿童，青春期的儿童和青少年，长期康复的患者和孕妇以及哺乳期的母亲，都会增加摄入维生素。 在这些情况下，缺乏维生素应该填充适当的维生素补充剂。 这些信息通常结束我们的所有知识。 很少有人真正知道维生素是什么，为什么需要它们，它们的作用是什么。 但是，了解我们每个人并不重要。
什么是维生素？
维生素是人体自身无法生产的有机化合物，因此必须随食物一起递送。 它们不是一个均质的组，并且具有不同的化学组成。 有些是酸，如维生素C，它只是抗坏血酸或其衍生物。 其他的是盐类，如维生素B15，它是葡萄糖酸的钙盐。 维生素A是指一组高分子量的醇，对热和氧敏感。
一些维生素是均质的化合物，而另一些维生素如维生素C，D或B则含有许多化学物质。 天然维生素C和D是一组约16种化学类似的类固醇化合物。 该组包括麦角甾醇（前维生素D 2），主要来源于植物组织，鱼类中含有7-脱氢胆甾醇（维生素原D 3）。 这两种维生素在动物体内转变成维生素D 2和D 3。应该指出，维生素B的全体复合物有一个名称，不是因为它们在化学上相似，而是因为它们一起作用。 包含在这些维生素中的各种物质对于各种化学物质都有其自己的名称。 例如，维生素B 1是硫胺素，其在体内起作用，如硫胺焦磷酸盐。 维生素B 2被称为核黄素，维生素B 6是吡哆醇，它以磷酸吡哆醛的形式在人体内起作用。 维生素B 12被定义为钴胺素或维生素B12，这表明其组分之一是钴。
维生素的作用
共同的特点是所有维生素的低分子量 - 它们在人体中的作用是组织所有的基本过程。 尽管我们需要少量它们，但它们在新陈代谢中起着重要作用。 因此，人体内化学反应的复杂性和密切配合是不容低估的。
代谢是转化由碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，盐和维生素组成的食物的过程。 食物被压碎，然后在有机变化过程中被消化，然后转化为构建块以创造新的分子或用作能量来源。 维生素不是细胞能量或建筑材料的来源。 但是它们对新陈代谢过程是正常进行所必需的。 他们必须继续扮演一个“雷管”的角色，激活一个非常复杂的机器，这是有机体的引擎。 这是维生素，使生化反应的流动成为可能。 它们的作用类似于水的作用，由于它的结构非常松散和稀疏，可以穿透所有的器官和组织。 没有水，生活是不可能的。 没有维生素，结果也是如此。
他们为什么需要？
有机体类似于一个巨大的化学工厂，其中生产能源和建筑材料（例如蛋白质）。 维生素存在于所有生物体内，对于进行生命必需的化学反应至关重要。 它们起到催化剂的作用，即 加速化学反应而不直接参与其中。 例如，控制食物分布到简单的可溶物质（消化酶），或确保这些简单物质进一步转化为能量。 维生素的作用类似于不自行工作的管理者的工作，但他们的存在意味着员工更快更高效地工作。
维生素是人体内非常活跃的助手。 它们起着所谓的“联合酶”的作用，即它们形成酶。 维生素在辅酶的作用下是一个“主体”，虽然体型小但非常有活力，因此，由于其作用，身体中的所有过程都变得更快，更有效。 例如，由于特殊的酶和麦芽糖，淀粉很容易被消化。 当这个过程没有酶时，就必须面对许多困难。 因此，酶和维生素在辅酶作用中的作用非常重要。 此外，它们不仅可以加速过程，还可以“决定”某种化学反应的原料类型。
酶和他们的助手，维生素在身体的数百万反应中起着重要作用。 他们感谢他们开始了一个复杂的食品加工过程，然后慢慢加工成易于人体吸收的物质。 即使在咀嚼食物或研磨成更小的颗粒时，称为淀粉酶的酶在口腔中起作用，其将碳水化合物转化为糖并将蛋白质分解成氨基酸。
有各种各样的活动可以帮助他们，例如，一些维生素可以发挥辅酶的作用。 维生素B 1和B 2与相应的酶一起被激活，控制碳水化合物和蛋白质的分解能量。 另外，与维生素B1一起，乙酰胆碱（一种调节记忆的物质）也从神经细胞中释放出来。 毫不奇怪，这种维生素的缺乏会导致记忆力的丧失和注意力的集中。 维生素B 6完全支持任何蛋白质物质的生产过程，包括激素。 因此，这种维生素的长期缺乏是月经周期的原因（与激素缺乏有关）。 这种维生素也参与血红蛋白的形成（它将红血细胞的组分带到组织的氧气），所以它的缺乏是造成贫血的原因。 维生素B6还参与负责神经系统工作的化合物（例如血清素）的产生以及髓鞘（神经细胞的保护性涂层）的构建。 它的缺席会导致许多神经系统疾病和精神能力的恶化。 维生素B6在新细胞的形成和遗传密码的运作过程中也是必需的，因为生物体的发育和再生发生了。 如果维生素不够，这些反应不能正常工作。 血细胞形成存在缺陷，这个人的红细胞太少，反过来又使他容易感染疾病和感染。
同样重要的是维生素D，其作用由几个阶段组成。 受紫外线影响的皮肤将前维生素D 2和D 3转化为维生素D 2和D 3。 进一步的过程发生在肝脏中，维生素通过血液进入小肠和骨骼组织转化为激素。 它刺激肠上皮通过肠粘膜转运钙，从而加速蛋白质的形成和钙的转运，增加钙和磷的吸收。 因此，缺乏维生素D会导致钙从胃肠道吸收，从而导致骨骼变形。 对于需要钙来制造骨骼的儿童来说，这是特别危险的。 那么在这些骨骼中存在严重错位的风险，如r，病，膝关节弯曲，甚至生长减缓。
维生素C参与胶原蛋白的生产和保存，胶原蛋白是人体内最常见的组织。 它结合了所有的细胞，无论其形状如何，并保护细胞免受感染。 缺乏维生素C是造成胶原蛋白缺乏的原因，这使得组织易碎，容易损坏，容易破裂并导致出血。 伴随着显着的赤字，可能会出现组织衰退（坏血病），之后会观察到身体的全身无力，从而对疾病的抵抗力下降。
果汁，药片还是注射剂？
事实上，适量的必需维生素应该带给我们食物。 但是，当它们缺席我们的身体时，我们也可以以散粉，片剂，胶囊以及凝胶，乳液，吸入剂，植入物和注射剂的形式，将其制成现成的维生素复合物。 所有这些措施的目标是快速提供身体中维生素的特殊成分。
有时你可以决定服用含有不同维生素混合物的多种维生素。 恰巧只有一种维生素制剂会有一定效果。 因此，在春天，当我们虚弱时，我们会增加维生素C的剂量。当我们经历肌肉疼痛时，医生有时会给B组注射维生素。所谓的“维生素鸡尾酒”也很受欢迎。 但不要忘记，维生素的最佳天然来源。 你只需要知道什么和如何吃这个或那个食物。 例如，我们知道胡萝卜含有大量的胡萝卜素。 但很少有人知道它不是以原始形式消化的。 它仅在与脂肪组合时有用，即例如与植物油一起使用。
如何正确使用？
你应该知道，所有的维生素分为两类：脂溶性（维生素A，D，E和K是它们）和水溶性（维生素C和维生素B，即B 1，B 2，B 6，B 12和烟酸，叶酸，泛酸和生物素）。 在脂肪和高脂肪食物中发现的第一类维生素。 确保身体可以吸收它们也很重要。 该组还可能包括β-胡萝卜素或前维生素A，它存在于水果和蔬菜中。 如果我们想让维生素受益，我们需要将它们与含有脂肪的食品一起服用。 这会促进这种维生素的吸收。 出于同样的原因，片剂中的维生素应在饭后或饭后服用。
水溶性维生素可以在食物的水份中找到。 为了吸收它们，你不需要脂肪。 你需要小心他们 - 不要太长时间煮他们作为食物。 新鲜产品，如蔬菜和水果，烹饪时会失去大部分维生素。 低温保存是非常重要的，以避免维生素的流失。
你知道吗...
植物也需要维生素。 他们也可以从外部合成它们，也就是为了他们自己的目的而生产。 与人类和动物不同，植物有机体能够生产自己的营养物质，只需从矿物质和水中提取。
事实证明，维生素是由生物根据物种生产的。 例如，人类，猴子和豚鼠不能合成抗坏血酸。 因此，他们应该从外面接受维生素C. 尽管如此，也需要这种物质的老鼠能够独立合成它。
除了人类和脊椎动物所需的维生素之外，还有各种昆虫物种（如卟啉，甾醇）和微生物（谷胱甘肽，硫辛酸）的维生素。
动物维生素的来源不仅可以是植物，还可以是胃肠道的细菌。 食肉动物，吃他们的受害者的肠道内容物，积累某些维生素。
只有当他的皮肤没有暴露在阳光下时，维生素D才是必需的。 相反，如果他接受足量的紫外线，不要额外补充维生素D饮食。