我们从猪肉炸肉排中精制炸肉排 - 一种薄肉剁碎的肉，它在面包卷中滚动并用许多黄油或油脂煎炸。 这道菜通常以猪肉为主，但有些食谱描述了牛肉，火鸡，鸡肉和羊肉的选择。 这个选择不是有原则的。 在德语中，“炸肉排”一词的意思是“裁剪”。 实际上，为了烹制美味的炸肉排，最好采用动物的嫩肉片，没有静脉和脂肪夹层。 但根据原来的配方，在融化的脂肪上炒它更好。 顺便说一下，美味的炸肉排外形大巧，重量轻，外皮酥脆，内部多汁。
配料：- 猪里脊肉400克
- 鸡蛋1个。
- 面包屑5汤匙。 湖
- 小麦面粉5汤匙。 湖
- 胡椒黑色地面4捏
- 盐0.25茶匙。
- 向日葵精制葵花籽油100毫升
- 步骤1做一个炸肉排：猪里脊肉，面包屑，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，植物油（可用薯条，猪油脂代替）。
- 第2步切割成几块，横跨纤维。 每件作品用刀切割，但不要直到最后展开。
- 第3步盐和胡椒肉的味道。 用浓密的聚乙烯盖住，以免喷出飞溅物。
- 第4步用肉槌切断每一块肉。
- 第5步删除聚乙烯。 肉应不超过5毫米厚。
- 第6步面包屑和面粉倒入不同的盘子。 鸡蛋用叉子拂动。
- 第7步一块肉在面粉中滚动。
- 第8步然后浸入一个鸡蛋碗。
- 第9步然后轻轻地将肉卷在面包屑中。
- 第10步在两边的油加热油煎肉，直到金黄色，每边约4分钟。 油应该覆盖一块肉。 用中火炒。
- 第11步炸肉排冷一点，立即服务。