每个人都熟悉的芝士蛋糕和奶酪外表类似于一个带有很多馅料的小开放蛋糕，周围是一层薄薄的芬芳细腻的松饼。 这种烘烤类型的经典被认为是以自由形式制备的酵母面团。 然而，这并不意味着粉扑或易碎的沙质变体不适用于美味佳肴。 简单来说，它们不太常见，并且比一个具有百年历史的传统更具有实验性。
如何用奶酪做芝士蛋糕
这个简单而实惠的芝士蛋糕配方奶酪将帮助所有想学习如何在家制作香气，甜味和华丽芝士蛋糕的人。 在这个版本的面团是在干酵母上制备的，并且用于填充任何脂肪含量的奶酪，商店和家庭。 您甚至可以通过在商店购买葡萄干或杏干的现成甜块来减轻任务的负担。 然后就不必花时间擦拭筛子或搅打奶酪搅拌器。
必要成分：
为了测试
- 小麦面粉额外类 - 400克
- 牛奶2.5％ - 250毫升
- 盐 - 半茶匙
- 蛋 - 1个
- 人造黄油 - 50克
- 糖 - 2汤匙
- 干酵母 - 10克
为了填充
- 干酪 - 300克
- 糖 - 80克
- 酸奶油 - 2汤匙
- 蛋黄 - 2个
- 黄油 - 50克
一步一步的配方与照片
- 结合一汤匙糖和酵母，倒入热牛奶并且离开一刻钟，以便泡沫和发酵。
照片蛋糕的成分 - 其余的糖，盐，面粉和人造黄油溶于水浴应放置在深搪瓷容器中。 倒入牛奶酵母液并定性揉面团。 当它开始落后于双手时，你可以停下来。
- 让面团上升（约1.5小时），轻轻挤压，让它再次来。 再次冲洗并开始切割。
- 奶酪用叉子碾碎并用搅拌器打搅直至光滑。 引入糖，蛋黄，酸奶油和黄油，然后再摇一摇。 因此，甜味块应该具有奶油般的塑性一致性。
- 把小面团球从面团上倒出来，放在烤盘上，让它们出来。 然后，对于底部宽的玻璃或杯子的中心的每个小压力，以获得填充物的深切口。 预先撒上面粉，否则面团会坚持下去。
- 捞出必要数量的奶酪，轻轻将其平放。 将芝士蛋糕放置一刻钟即可。 然后，用牛奶搅打一个鸡蛋，将它们涂在上面，然后送到预热的烤箱中。
- 在190℃的温度下烘烤约半小时 在桌子上以热的形式供应芝士蛋糕。
芝士蛋糕配奶酪：配方不含酵母
没有更少的美味，通风和郁郁葱葱的乳酪蛋糕没有酵母。 由于植物油和克菲尔高脂肪，这是甜味家庭烘焙的一部分，所以甜度，柔软度和柔软度都得以实现。 该选项的另一个绝对优势是烹饪速度。 没有必要等待很长时间，当面团将接近并且有机会尽快开始最令人愉快的部分 - 即吃芝士蛋糕。
必要成分：
- 山寨奶酪9％ - ½公斤
- 小麦面粉 - ½公斤
- 糖 - 75克+ 125克
- 开菲尔3.2％ - 130毫升
- 植物油 - 100克
- 盐 - 1/3茶匙
- 苏打 - 半茶匙
- 香兰素
逐步指导
- 面粉通过厨房筛子筛选，加入盐，75克糖，苏打水并充分混合。
- 在室温下倒入黄油和开菲尔，并揉搓芝士蛋糕，然后将面团绷紧。 在温暖的地方放置半小时，使糖完全溶解，质量变得更加柔韧。
- 奶酪，香草醛和糖仔细地用叉子捣碎。 如果需要，用搅拌器搅拌。
- 从完成的面团，形成一个整齐的长香肠，并用锋利的刀切成12-14等分。
- 每个部件都揉成一个大约3.5厘米厚的宽圆形，并且在玻璃的中心挤压空腔以填充。
- 将乳酪蛋糕装满凝乳，放在覆盖食物羊皮纸的烤盘上。
- 发送到烤箱，预热到190°C半小时。
- 当面糊从桶中变成褐色时，从炉子中取出芝士蛋糕，然后加入冷热饮料。
乳酪酸奶干酪用酵母面团关闭
这种类型的烘烤可以让你保持奶酪的自然多汁性，并且不允许它在烘烤过程中变干，并且在热处理过程中被薄壳硬壳覆盖。 封闭的芝士蛋糕变得非常微妙，味道就像一个轻快的蛋糕，而不是传统的自制面包。
必要成分：
为了测试
- 最高质量的面粉 - 600克
- 干酵母 - 15克
- 盐-2/3茶匙
- 黄油 - 130克
- 牛奶1.5％ - 375毫升
- 糖 - 3汤匙
- 鸡蛋 - 2件 •
为了填充
- 山寨奶酪 - 600克
- 砂糖 - 3汤匙
- 蛋 - 2个+ 1个蛋黄
- 香草香囊
逐步指导
- 将面粉，干酵母，盐，糖，融化的黄油，牛奶和鸡蛋放入深度容器中。 混合好，倒入葵花籽油，然后离开面团，使芝士蛋糕上去。
- 奶酪ma，，加入香草醛，糖和鸡蛋，鞭打一点搅拌器，使甜味变得茂盛。
- 将面团分成18个相同的球，将它们卷成整齐的正方形，并在每个球的中心放入一汤匙凝乳。 面团的相反的角落连接并保护好。
- 把芝士蛋糕放在耐热的烤盘上，用发泡的蛋黄加油，然后送到温暖的烤箱里。
- 在180℃烘烤25至35分钟 在桌子上，用热牛奶，可可，茶或咖啡供应芝士蛋糕。
芝士蛋糕，奶酪从酥皮糕点
烹饪泡芙是相当困难和漫长的，所以如果你想从薄脆脆面团制作芝士蛋糕奶酪，你可以在商店里买一块，在家里只解冻它，并用合适的填充物填充。 对于烘烤，经典的薄片和泡芙和酵母面团同样好。 在第一个版本中，芝士蛋糕会变得更加脆弱和融化，而在第二个版本 - 一个丰富和郁郁葱葱。
必要成分：
- 酥皮糕点 - 900克
- 蛋 - 2件
- 糖 - 200克
- 香草 - 20克
- 淀粉 - 60克
- 1个柠檬皮
- 盐 - 半茶匙
逐步指导
- 准备好解冻面团并用锋利的刀切成20个相等的正方形。
- 一次鸡蛋断裂，将蛋白与蛋黄分离。
- 蛋白质与盐一起发泡，并将试验片的边缘涂抹。
- 在深度陶瓷容器中，结合糖，奶酪，香草醛，淀粉，蛋黄和柠檬皮。 搅拌所有组分直至均匀。
- 每一块面团放上一汤匙甜的重量，并轻轻地刺伤角落。 不应该覆盖面团的中间填充。
- 用烘焙纸加热耐热形式，将芝士蛋糕放在彼此远处。 顶部加油脂搅打蛋黄并送到烤箱。
- 在200℃的温度下烘烤20分钟至半小时
- 成品芝士蛋糕从炉子里取出，放在桌上热腾腾。
如何烤葡萄干和奶酪芝士：视频食谱
在这个剪辑中，详细地介绍了如何用维也纳风格的干酪和葡萄干制作芝士蛋糕。 配方的一个亮点是填充的方式。 甜酸奶干酪大块用中等脂肪酸奶油和糖擦。 由于这种组合，填充物非常通风并且不仅在外观上而且在味道上类似于柔和的奶油冻。