菜籽油的性质
油菜种子含有35-50％脂肪，5-7％纤维和18-31％蛋白质，其被氨基酸平衡。 这种植物在脂肪和蛋白质含量方面超过大豆，或以某种方式向日葵和芥末。
目前，市场上充满了食用脂肪，因此尝试非食用油菜籽。 今天，植物来源正在试图生产液体燃料，这对于北部地区来说是必要的。 菜油可以用于此目的。 另外，它可以用来加油车辆。 它没有毒性，因此可以完全取代汽油。
油菜也被用作饲料作物。 它用于ha and和绿色大块，以及草药面粉与其他植物结合使用，并以纯净形式使用。 这种植物也是牛的牧场作物（猪，羊等）。 油菜生长迅速，含有大量含硫的蛋白质。 在油菜作物上，专门生产羊，因为这有助于减少小型牛的发病率并增加肉/羊毛的产量。 从油菜田中，蜜蜂收集80-90公斤蜂蜜（1公顷）。
加工油菜种子后，可获得具有巨大蛋白质含量的成熟油。 这种植物的蛋白质在组成上与蛋白质，大豆，牛奶，牛奶和鸡蛋相似。
菜籽油因其质量而闻名，因此世界各地都有需求。 在世界市场上，这种石油进口量和出口量均位居前五位，排名第四。 仅次于棕榈油，大豆油和葵花籽油。
今天，每年在世界不同的国家种植油菜作物，主要是油籽作物。 从油菜种子中获得的菜籽油被用于世界大多数国家的食品中。
在其组成中，油菜籽含有大量不饱和脂肪酸，对调节脂肪代谢起着重要作用。 这决定了油的愈合性能。 因此，菜籽油有助于降低胆固醇，并防止血栓形成和其他疾病的可能性。 这些酸很少在动物来源的脂肪中发现。 医生们认为，在菜籽油的成分中，有些物质对辐射有抗性。
由于菜籽油中芥酸的含量，它被广泛用于各种工业领域（用于冶炼钢铁硬化等）。 另外，从油菜籽加工而来的油可耐低温，因此可用作喷气发动机的润滑油。
菜籽油可以用作制造弹性材料的原料，因为它能够在160-250°C附着硫并形成实际的橡胶状物质。 为了生产纤维素/糠醛，植物的秸秆和豆荚的小叶是合适的。 菜籽油也用于纺织，化学，皮革，印刷，肥皂，化妆品和油漆工业。
强奸的种子因其独特的化学成分而闻名，因为它与其他油料植物的成分不同。 菜籽油的主要区别在于甘油酯和磷脂中的芥酸含量，以及葡萄糖苷的含量，葡萄糖苷在种子的蛋白质部分含有硫。 此外，油菜籽含有一种能够切割硫代葡糖苷的黑芥子酶。
一年生植物中的芥酸含量为42-52％。 它在油菜籽中的存在可以被认为是该植物的正面或负面特征。 一切都取决于使用的目的 - 食物或技术。
有证据表明，芥酸可以对人体产生负面影响，首先是对一些内脏器官脂质的交换。 饲喂动物和鸟类的菜籽油时，它们具有坏死的心肌变化，肾功能受损，肝脏疾病。 油中的硫糖苷会刺激消化系统的粘膜，呼吸道，甲状腺功能正常的紊乱。 另外，硫糖苷会导致腐蚀性设备。