- 干白蘑菇 - 3/4杯
- 黄油-6艺术。 匙
- 中等韭菜（约1磅），切碎 - 3件
- 面粉 - 6艺术。 匙
- 雪利酒 - 3/4杯
- 鸡汤 - 5杯
- 切碎的新鲜百里香 - 1/2茶匙
- 什锦新鲜蘑菇 - 900克
- 盐和胡椒粉 - 1味
- 脂肪奶油 - 1杯
- 牛奶 - 1杯
- 来自chervil的奶油 - 1部分
- 小面包 - 1份
将2杯开水的干蘑菇倒入耐热碗中，静置约30分钟。 把蘑菇放在砧板上，切碎，放在一边。 浸泡蘑菇后保持液体。 用中火在大锅里融化黄油。 加入韭菜，煮，搅拌至软，但不是棕色，10至15分钟。 加入面粉，煮2分钟。 加入雪利酒，捶打直到光滑。 在浸泡蘑菇后加入肉汤，百里香，液体，然后煮沸。 减少热量，煨5分钟。 加入干的和新鲜的蘑菇。 从热源中取出。 倒入一个大碗里。 在食物处理器中将汤倒入3圈，以保持稠度，确保没有剩下整个蘑菇。 把汤倒回锅里。 煮沸，煮，搅拌，15分钟。 用盐和胡椒调味。 加入奶油并煮沸。 用盐调味。 加牛奶，预热。 立即服务或在冰箱内关闭长达3天，在食用前预热。 将汤倒在盘子上，将2茶匙来自Crevel的奶油放在每块盘子的中央，并撒上面包片。
份量：12