巧克力蛋糕“Sacher”这款蛋糕是奥地利糖果商Franz Zaher烹饪艺术的产物。 就像这样：1832年，16岁的弗朗茨正在学习的糖果店，收到了一份为非常光荣的客人制作甜点的大订单。 当天的厨师躺在病中，他的年轻“学徒”采取了命令。 尽管所有的客人都喜欢这个蛋糕，但他们已经忘了很多年了。 只有Fanc Sacher开了他自己的糖果店，他的蛋糕才得到普遍认可。 有两种主要的方法来准备蛋糕“Sacher”：水平地切割海绵蛋糕，并涂抹两层果酱或仅将其涂抹在蛋糕顶部，然后用甜点倒入蛋糕。 这两种方式的历史是由于关于蛋糕版权的丑闻，但这是一个完全不同的故事。
配料：- 鸡蛋鸡3个。
- 巧克力黑100克
- 可可粉25克
- 黄油125克
- 小麦面粉150克
- 杏仁60克
- 水150毫升
- 糖125克
- 杏酱100毫升
- 巧克力黑150克
- 霜150毫升
- 步骤1为了这个蛋糕将需要：蛋，面粉，糖，黄油，杏仁，可可粉，黑巧克力，杏酱（橙或桃）。 此外，您需要一个直径24-26厘米，羊皮纸和润滑脂可移动边的表格。
- 步骤2将100克巧克力打碎，倒入150毫升纯净水。 在水浴中用水融化巧克力。
- 第3步。将杏仁切成小块。
- 第4步用搅拌机软化黄油和糖。
- 步骤5继续搅拌加鸡蛋，但不是一次全部加入，而是一次加入一个鸡蛋。
- 第6步然后分小份加入面粉。
- 第7步继续击败，加入可可粉和杏仁碎。
- 步骤8最后在水中加入融化的巧克力（冷却至室温）。 再摇动2分钟。
- 第9步用可移动的侧面油脂涂抹蔬菜或黄油。 把羊皮纸放在底部。
- 第10步将模具倒入面糊，并将其放入预热的烤箱中160-170°C 烘烤1小时。 然后，将蛋糕放入关闭的烤箱中再煮10分钟，然后取出。
- 第11步然后从模具中取出并放在炉篦上。 彻底冷却，然后用杏酱对顶部和两侧进行润滑。
- 步骤12将150克黑巧克力倒入20％脂肪并在水浴中融化。
- 第13步巧克力与奶油密集搅拌。
- 步骤14将食物薄膜或纸放在网格下面，倒入巧克力，均匀地铺在蛋糕表面和两侧。 让巧克力设置和服务。