自古以来，人们就用蜂蜜来治疗各种疾病。 在古罗斯古老的医疗机构中含有大量使用蜂蜜的食谱。 目前，对蜜蜂的医学特性进行了充分的研究，这些信息被许多人用于预防和治疗各种疾病。 然而，人们必须明白，蜂蜜是非特异性治疗的一种手段，它有助于人体生理的正常化，并与其他手段结合使用。
在蜂蜜的组成中，大约有300种不同的物质，60-80％的碳水化合物，20％的水和10-15％的其他物质。 蜂蜜的主要成分是果糖（33-42％）和葡萄糖（30-40％）。 它们对于人类来说非常重要，因为它们是食物的能量成分，几乎没有任何消化器官的初步消化就能渗入血液。 我们每天吃的糖最初应该分成葡萄糖和果糖，即单糖。 因此，蜂蜜的使用对于肠功能受损患者和糖尿病患者非常有用。
蜂蜜的性质
蜂蜜中含有的葡萄糖可以很快填补体内缺乏能量，这是由于体力消耗严重造成的。 消耗产品后两分钟内可以在血液中检测到葡萄糖。 果糖也以糖原的形式积累在肝脏中，根据需要变成葡萄糖。 乙酰胆碱也是蜂蜜的一部分，是调节神经细胞功能的神经递质; 它会影响中枢和自主神经系统，缓解神经紧张和休息。 由于肝脏中的果糖，糖原储备正在改善。 同时，蜂蜜中含有的胆碱可防止肝脏肥胖。 果糖和葡萄糖为心脏肌肉提供额外的能量摄入。 乙酰胆碱可以缓解心脏的工作。 如果心脏抽出的血液量增加，则脉搏变得不那么频繁。
包含在蜂蜜中（大部分在黑暗中）的物质，如属于B族的镁，钴，铁，铜和维生素，有助于刺激红细胞（红细胞）的产生。 另外，因为蜂蜜具有吸湿性和渗透压，所以能够消毒开放伤口，从而提供对感染的保护并帮助清洁伤口。
蜂蜜是一种非常有营养的产品。 用于营养的二百克蜂蜜相当于250核桃仁，200克脂肪奶酪，500克白鲸，500克鱼油或350克碎牛肉。 它包含我们身体需要正常工作的大部分化学元素。 人体完全吸收蜂蜜（仅供参考 - 肉类被95％的身体吸收，90％的牛奶，90％的黑麦面包，90％的土豆，96％的小麦面包）。 一公斤蜂蜜含有3100卡路里。 对于成年人，产品的日常规范是100-150克，对于40-50克的儿童。不建议超过这些标准的剂量，特别是长时间食用时。
在古代，婴儿食品中使用蜂蜜有很多参考（公元前900年最古老的一种）。 中国古代已经相信蜂蜜增加力量，增强意志，更新所有内脏，燃烧脂肪。 在古埃及，学校给予了蜂蜜 - 相信那些吃蜂蜜的人在精神和身体方面都会更快地发展。 在西班牙，蜂蜜是母乳替代品的添加剂之一，用作维持早产婴儿和婴儿健康的手段，以及诊断为黄疸或低色素性贫血的儿童。 值得注意的是，蜂蜜有助于增加儿童的体重，增加血液中血红蛋白的量，以及改善儿童的食欲和改善胃肠道状态。