- 苹果，去皮切片 - 670克
- 新鲜或冷冻覆盆子 - 180克
- 砂糖 - 3/4玻璃
- 面粉，以及工作表面的面粉 - 1/4杯
- 新鲜的柠檬汁 - 1 st。 一勺
- 盐 - 1捏
- 不加糖的脆饼 - 1件
- 黄油，切成块 - 2艺术。 匙
- 大蛋黄 - 1个
- 厚厚的奶油 - 1 st。 一勺
- 洒糖 - 3捏
将烤箱预热至190度。 把苹果，覆盆子，糖，面粉，柠檬汁和盐放在一个大碗里，放在一边。 在轻轻地撒上面粉后，将1碟面团擀成3毫米厚。 切一个直径30厘米的圆，将面团放入馅饼状。 倒出苹果混合物。 润滑油。 在轻微的面粉表面上，滚出3毫米厚的剩余面团。 切一个直径30厘米的圆，放在苹果混合物的顶部，轻轻捏住边缘。 在测试之上做一些缺口。 允许冷却20分钟。 将蛋黄和奶油放入碗中，用蛋糕的顶部润滑混合物。 撒上糖。 烘烤至金黄色，1小时10分钟 - 1小时20分钟。 如果顶部太快变暗，请用铝箔覆盖蛋糕。 允许在烤架上冷却4小时（或全夜）。
份量：8-10