香草雪纺饼干雪纺饼干与平时不同，因为它是用植物油烹制的。 植物油不能像奶油一样搅打，所以使用的蛋白质比蛋黄多。 饼干出来时非常柔软而且非常通风。 绝对荒谬和芬芳，这使它不仅是蛋糕的基础，而且还是一个独立的茶杯蛋糕。 植物油应该无味或稍甜。 我用菜籽油。 这与核桃一样好。 在一个饼干通常会放很多不同的口味，如香草，柑橘皮，香料，可可，巧克力，坚果等。 我向你赠送香草柠檬雪纺饼干。 这个配方显示了一般的技术，区别仅在于干燥成分和液体，这是水，果汁或咖啡。 以只有底部衬有烘焙纸的形式烘烤饼干，不能在底部或墙壁上加油。 在烘烤过程中，饼干会以2-2.5倍的速度上升，当面团爬上模具的墙壁时，饼干的中间不会掉落（每个人都很熟悉这个问题）。 为了降温，应该在4个杯子上“倒挂”至少1小时。 此外，这种饼干的储存不会损失其质量，包装在冰箱里。 配方专为直径22厘米的形状而设计，祝您玩得愉快，期待您的反馈！
配料：- 小麦面粉175克
- 糖，香草15克
- 菜油85毫升
- 水115毫升
- 鸡蛋鸡6个。
- 盐0.25茶匙。
- 发酵粉0.3茶匙。
- 糖185克
- 柠檬1个。
- 第1步准备配料：面粉，菜籽油，水，糖，柠檬皮，香草糖 - 所有食物应在室温下，鸡蛋（6蛋白质和4蛋黄） - 非常冷。
- 步骤2将面粉和发酵粉混合并筛选两次。
- 第3步将蛋黄与蛋白分开，需要6个蛋白和4个蛋黄。
- 步骤4在粘稠的轻质块中搅拌蛋黄约5分钟。
- 第5步我们倒入菜籽油。
- 第6步然后我们倒入水。
- 第7步在另一个碗里，倒入155克糖，然后直接在糖三柠檬皮上，倒入同样的蛋黄混合物，加入香草糖。
- 第8步现在高速搅拌搅拌机直到平稳。
- 步骤9将蛋白质搅拌成持续泡沫并加入30克糖，然后再搅拌5分钟。
- 步骤10用蛋白质挤压烹饪锅铲。 轻轻地从底部到顶部一个方向移动，不要长时间，否则蛋白质在长时间接触时会脱落。
- 第11步用纸盖住纸的底部，绝对不要润滑底部和侧面，立即倒出面团。 同时，我们在中间架子上放置一个预热到180°C的烤箱。 烤35-45分钟，取决于你的形式的深度。 意愿是用烹饪棒检查，在中间刺入一块饼干，如果它干燥，将其拉出，然后烘烤。 重要的是：烘烤过程中不要打开烤箱门，在指定的时间后检查准备情况，否则海绵蛋糕可能会脱落并变得更低。
- 第12步一旦从烤箱中取出，立即将形状“颠倒”设置为4杯。 以这种方式冷却，至少1小时，甚至更好，直到完全冷却。 因此，饼干将保持绝对一样，因为它在烤箱中较高，并且中间不会掉落。
- 第13步然后，轻轻地用烹饪锅铲，将饼干从模具的墙壁上分离出来并从中取出。 如果饼干是蛋糕的基础，那么他需要休息至少5个小时，或者晚上更好，并且与他一起工作会更容易。 如果饼干准备好了，作为一个独立的茶杯蛋糕，那么每个人都有一个愉快的胃口！