鱼汤

从头部和尾部耳朵为了得到一个美味的耳朵，你需要特别注意肉汤，因为它是，而不是蔬菜或鱼片，整个菜的味道。 另一个非常重要的一点是给肉汤添加一种美丽的金黄色 - 在烹饪的最初阶段，您需要添加一个大的切片或整个胡萝卜，然后再去除洋葱的香气。

• 汤从鳟鱼（头和尾）1公斤
• 水2.5升
• 土豆3个。
• 洋葱2个。
• 月桂叶2个。
• 胡椒黑豌豆10个。
• 新鲜的莳萝1束
• 胡萝卜2个。

• 步骤1为了使汤更好，使用汤套（头和尾），如果没有足够的鱼肉，添加牛排。 除了鱼之外，还需要土豆，胡萝卜，洋葱，盐和香料。
• 步骤2通过去除鳃来清洗鱼，你不能清洗它（秤上有足够的面筋），将它放在平底锅里并用水充满，因为它需要从肉汤中取出很少的鱼。 加入去皮的胡萝卜，洋葱，月桂叶和胡椒。 当水沸腾时，用盖子下的低热烹饪30分钟。
• 第3步将土豆，洋葱和胡萝卜切成立方体，大小通常适合你。
• 第4步删除鱼，胡萝卜和洋葱，并应变肉汤。 当肉汤再次开始沸腾时，在5分钟烹饪后放入切好的土豆 - 胡萝卜，洋葱，没有皮肤的鱼片和切碎的绿色蔬菜。 炖15分钟。 配上酸奶油和草药。