自制蛋糕“鸟奶”蛋糕上有一个饼干蛋糕和一层“鸟奶”。 这个配方中的“鸟奶”是用明胶搅打蛋白制成的。 烹饪“家禽奶”还有其他选择。 例如，它有时由漫画制成。 蛋糕准备很简单，但很长一段时间。 饼干饼干最好在前一天烘烤，至少花费8小时。 否则，浸渍时会软化。 为了强化牛奶，也需要时间。 最好将蛋糕放入冰箱至少2小时。 你可以用不同的方式装饰蛋糕。 在这个食谱中，我建议你用巧克力釉和蛋白质奶油装饰它。
配料：- 小麦面粉1汤匙。
- 糖1汤匙。
- 鸡蛋鸡蛋4个。
- 糖3汤匙。 湖
- 水200毫升
- 干邑1汤匙。 湖
- 糖0.5汤匙。
- 明胶15克
- 鸡蛋鸡2个。
- 黄油50克
- 糖1汤匙。
- 牛奶4汤匙。 湖
- 可可粉2汤匙。 湖
- 鸡蛋鸡2个。
- 糖0.75汤匙。
- 第1步准备所有必要的产品。 你需要面粉，糖，鸡蛋，明胶。
- 步骤2用搅拌器搅拌4个鸡蛋直至稠。 一方面，继续击败鸡蛋，第二，在一个细滴中洒一杯糖。 鸡蛋的质量应该变白并且变得足够稠密。
- 第3步输入面粉。 小份加入面粉，然后用勺子将面团与自下而上的混合物混合。
- 第4步用植物油润烤烤盘。 将面团倒入模具中。
- 步骤5将烤箱预热至180°C 烘烤30-35分钟。 烘烤时，请勿打开烤箱门。 将成品蛋糕从模具中取出。
- 第6步准备“鸟奶”。 速溶明胶溶于一杯温水（约60°C）中。
- 第7步打蛋清。 用细涓涓细流，不停地搅拌，输入0.5杯糖。 打直到厚厚的物体形成。
- 第8步当仍然搅打时，将溶解的明胶倒入细滴。 把“牛奶”放入冰箱。
- 第9步准备浸渍。 要做到这一点，在温开水中溶解2-3汤匙糖，并添加干邑白兰地。
- 步骤10将饼干切成两半。
- 第11步准备蛋糕模具。 用铝箔填写表格。 在模具的底部，放入第一块蛋糕并浸渍。
- 第12步在蛋糕上放上“鸟奶”。
- 第13步补足剩下的一半饼干并浸泡它。 将蛋糕放入冰箱至少2小时以冻结。
- 第14步准备蛋白质奶油。 2个鸡蛋清蛋白糖（3/4杯），直到形成厚厚的泡沫和稳定的峰。
- 步骤15准备结冰。 在一个锅里，用1杯糖和2汤匙可可粉煮沸牛奶。 不断搅拌，直到糖完全溶解。 将锅放在火上，让混合物稍微冷却。 加黄油。 搅拌好。
- 第16步从冰箱里取出蛋糕。 从形式转移到盘子。
- 第17步把它磨成室温釉。
- 第18步配蛋白奶油。