- 糖粉 - 180克
- 蛋清 - 4件
- 盐 - 0.125茶匙
- 核桃坚果 - 50克
- 柠檬汁 - 2.5毫升
1.我们将蛋黄与蛋白质分开，并开始低速搅打蛋白质。 鞭打更容易，蛋白质应该在室温下。 （你也可以加少许盐或半茶匙柠檬汁）。 2.继续鞭打，逐渐提高速度。 打直到获得足够厚的白色泡沫（软峰状态）。 3.逐渐加入糖粉（可以细糖），不停止，高速搅拌。 我们把混合物揉成浓稠的白色块状物，有一定的光泽，它应该保持良好的形状。 搅拌需要大约七到八分钟。 5.清除核桃，切成小块，加入搅打的块中。 我们很好地混合了一切 6.在用烘焙纸覆盖的烤盘上，使用糖果袋或仅用勺子，布置块。 在预热到100度两小时的温度下，我们发送锅。 然后，我们把完成的蛋白酥皮放在一道菜上。
份量：24