Carbonara经典Carbonara意大利面是一种经典的意大利菜，最初来自拉齐奥省 - 意大利面配有guanchiale（腌制的无猪肉颊）或培根，配有pecorino干酪罗马诺和新鲜研磨的胡椒。 我是这道菜的粉丝，因此我赶紧告诉你如何烹饪。 我还可以补充一点，Carbonara的意大利面是意大利煤矿工人的传统食物，那就是一个非常令人满意的男性菜！ 所以我们选择的产品：硬麦品种的意大利面条，一片培根和佩科里诺干酪罗马诺或巴马干酪。 意大利面酱只是从奶酪，鸡蛋和胡椒粉制作而成，但有变化和使用奶油。
配料：- 意大利面200克
- Pancetta 140克
- 橄榄油5汤匙。 湖
- 鸡蛋鸡2个。
- 奶酪pecorino罗马诺130克
- 胡椒黑色地面4捏
- 步骤1制作意大利面条，意大利面条，橄榄油，培根，鸡蛋，奶酪和新鲜研磨的黑胡椒。
- 步骤2将Pancetta切成条状。
- 步骤3用细磨碎机磨碎奶酪。
- 第4步鸡蛋用叉子打好。
- 第5步然后添加一半磨碎的奶酪和2-3大块黑胡椒粉。
- 第6步混合好。
- 步骤7将剩余的磨碎的奶酪与2-3个新鲜研磨的黑胡椒粉混合。
- 第8步将水煮沸（基于100克意大利面1升水），加1-2汤匙。 湖 橄榄油，将意大利面条煮沸至人体的状态。
- 第9步同时，预热2-3汤匙。 湖 橄榄油和煎培根，直到脂肪清澈，但不要过度。 然后，我们从火中取出培根，让它冷却注入鸡蛋，蛋白质不会折叠。
- 步骤10为了使酱汁顺滑，将其在沸水中温热，轻轻搅拌。
- 步骤11然后将酱汁加入煎锅中，并将其始终温和地加热。
- 第12步意大利面条被扔进一个漏勺，没有太多的冷水，以保持酱的稠化糊的温度。
- 第13步把热的意大利面条放在煎锅里，并迅速将所有东西与酱汁混合。 将奶酪与新鲜研磨的黑胡椒混合，即成。