- 干酵母包装 - 1块（7.5克）
- 面粉 - 4 1/4杯（再加面粉揉面团）
- 盐 - 2 1/2茶匙
- 橄榄油 - 1/4杯（加3汤匙）
- 新鲜迷迭香 - 1艺术。 一勺
- 樱桃没有坑 - 450克
- 大海盐 - 1 1/2茶匙
1.用搅拌器将1 2/3杯温水（40-46度）水和酵母放入碗中。 请等待约5分钟。 加入面粉，1/4杯橄榄油和盐。 用木勺混合。 将面团揉在碗中1分钟。 2.将面团放在丰富的面粉上揉4-5分钟。 将面团放在轻轻涂油的碗中，翻转过来，以便所有的面团都被油覆盖。 允许在室温下升高，用聚乙烯膜覆盖，直到面团体积翻倍，从1小时到1小时。 3.用油润滑锅。 从面团上形成一个25X37厘米的长方形，用厨房毛巾覆盖面团，让它上升，直到尺寸加倍，大约1小时。 冲洗樱桃和删除骨头。 将烤箱预热至260度。 4.将切碎的迷迭香和其余3汤匙橄榄油混合。 用手指在面团表面做浅的凹痕，然后用迷迭香油润滑。 小心地将樱桃的一半放在凹槽中。 5.均匀洒上海盐，在烤箱中间烘烤10分钟。 降温至230度，烘烤12-15分钟，直至呈金黄色。 立即将focaccia移到锅中并冷却。 保暖或在室温下使用。
份量：6