- 小牛肉 - 2公斤
- 盐 - - 品尝
- 黑胡椒粉 - - 品尝
- 柠檬汁 - 1个
- 橄榄油 - 3项。 匙
小牛肉应该很好 - 嫩，低脂肪，香。 只有最好质量的肉可以在佛罗伦萨烹制，即不添加任何调味料，香料和口味 - 它不需要它们。 所以对小牛肉的选择，要承担一切责任;）在露天烹饪你需要的菜，但原则上，你可以改正食谱，并在家里准备菜。 所以，佛罗伦萨肉的配方：1.洗一块肉，用毛巾轻轻擦干，然后将纤维切成厚厚的块 - 不要惊慌！ - 约4-5厘米。 切割稀释剂没有意义 - 肉会变干。 并且出于类似的原因也制作小块。 意大利双壳聚糖的平均重量从800克到800克不等，但对于普通的俄罗斯胃，这可能有点太多 - 所以半公斤就足够了。 如果是的话，你可以将它们分成较小的部分，但我向你保证，你不必这样做。 首先，它会非常美味，其次 - 佛罗伦萨风格的肉不会配菜，只能用新鲜的面包和葡萄酒。 所以制作小东西是没有意义的。 2.下一个阶段是煤炭。 它们必须非常热，具有良好的强热，使肉的表面几乎立即被外壳夹住，并且内部的肉几乎不会烘烤，变得柔软。 多汁和粉红色，就像少女脸红一样;）所以，把肉放在炉排上，当煤已经很好地弹跳时，在每边煎5分钟。 3.酱必须事先准备好。 他也非常简洁 - 盐，胡椒，橄榄油和柠檬汁。 就是这样。 没有香料，调料，调味品，甚至更多 - 上帝保佑！ - 蛋黄酱和番茄酱。 只有上述产品的高贵简约。 用通风良好的，几乎没有重量的乳液的花冠强烈运动击败他们 - 在桌子上！ 来自“简明英汉词典”热的，飙升的，散发在盘子上的小牛肉碎片。 切片，甚至更好地打破新鲜的小麦面包，勺一杯凉爽的年轻葡萄酒。 把肉倒入佛罗伦萨酱，喝点葡萄酒，想象你正在阳光明媚的意大利...... Buon appetito！ ;）
份量：3-4