在商店，我们提供灭菌牛奶，巴氏杀菌，复原牛奶。 恢复被称为牛奶，通过加入水粉奶粉准备。 通过去除水分从整体上制备干奶。 所以它里面有所有有用的维生素和微量元素。 标准化牛奶是牛奶，其中脂肪含量达到正确的比例。 医生建议使用脂肪含量不超过3.5％的牛奶。
为了延长牛奶的保质期，需要进行热处理。 加热到135摄氏度和急剧冷却是一种消毒。 通过这种治疗，所有有害细菌，以及对生物体有用的细菌都会死亡。 顺便说一下，在这种牛奶中，不可能在家里从发酵剂培养物中不准备酸奶或者开菲尔。 但是有维生素。 灭菌牛奶的保质期可长达六个月。
在巴氏灭菌过程中，牛奶被加热到80摄氏度。 它可以储存得更少 - 最多5天。 但大多数维生素和微量元素都储存在产品中。 另外，还有这样的事情 - “超级化”。 这种加热可达120-140度。 该过程与产品在高温下的停留时间的灭菌有所不同：对于超巴氏消毒是几秒钟，对于消毒需要几分钟，然后将牛奶装入特殊的无菌容器中。 超高温消毒后，更多的维生素留在牛奶中。
在酸牛奶乳制品中，最常用的是克菲尔。 其优点包括大量的微量元素。 它还含有丰富的维生素A，B，D，叶酸。 顺便说一下，在无脂酸奶中，有用物质比脂肪少得多。
开菲尔是一个独特的产品。 在我们的肠内积累了许多致病菌，这些致病菌被认为是身体过早衰老的原因，也是许多疾病的原因。 当摄入肠道时，克非尔抑制外来的致病微生物菌群的活性。 补充剂还可以增强免疫力。 例如，日本人认为克非尔是癌症的一种补救方法。 在高加索人中，发酵乳制品的消费被认为是长寿的原因之一。 开菲尔也有能力影响肠道蠕动。 新鲜的一天克非尔增强肠蠕动并具有泻药性质。 开菲尔三天四天 - 加强。
如果开菲尔具有不均匀的结构，即观察到薄片或块状物，则意味着该产品质量差：存在违反制造或存储技术的情况。 最好不要使用这种开菲尔。
在商店选择克菲尔时，请注意包装上的铭文。 必须有指定的组件。 包装上有天然的牛奶和牛奶酵母。 如果将双歧杆菌添加到制剂中，则该产品具有生物化学名称。 而双歧杆菌能加速成年人体内牛奶的吸收。 但是，如果包装说成分含有牛奶和酸奶细菌，这是凝乳，可以在家里通过简单的牛奶来煮熟，但这不是开菲尔。 在这款产品中没有什么不对，它以自己的方式很有用，但是在标签上写下这款克菲尔不再可能。 那么请记住，特定产品的保质期越短越好。
专家认为，每人每年应该吃约10公斤的奶酪。 奶酪是向人体提供钙的主要产品。 产品中有这么多，它很容易被人体吸收，因此很难找到替代奶酪的替代品。
选择奶酪时，请注意包装上的铭文。 如果写它是一种乳制品，那么它不是一种自然的凝乳，而是一种假的。 制作这样的产品时，特别使用牛奶：它用廉价的植物油代替昂贵的蛋白质和脂肪。 这奶酪可以是脂肪和无脂肪。
随着市场上众多制造商提供的各种乳制品 - 您的选择就是您的选择。