在20世纪50年代，细致的美国营养学家Anselm和Margaret Keys提请注意沿海居民的良好健康和形状。 科学家们分析他们的生活方式后发现：这些都是关于富含矿物质，维生素和抗氧化剂的营养。 而且，尽管具有民族特色，他们的厨房是建立在被称为“地中海饮食”的一般原则之上的。 如何每天吃对 - 我们会告诉你。
和谐的成分
营养学家认为，目前世界上没有更普遍和心理舒适的饮食。 地中海系统可以让你美味多样地吃东西。 它的优点是没有大量禁止使用的产品。 甚至还有酒精！ 金星的饮食对那些已经减轻体重并希望将体重保持在达到的水平的人来说是理想的。 但是，为了摆脱体面的脂肪库存，有必要做出很多努力：不断在系统上吃东西，拒绝巧克力，糖果和蛋糕，即使在密友的生日也不允许自己放纵。
什么是地中海饮食？
这是一个整体食物金字塔，向上逐渐变细。 在谷物底部，上面的水平是豆类，水果和蔬菜，海鲜。 肉制品位于下一个阶段。 当然，这个金字塔冠上了酒和橄榄油。 蔬菜，水果，草药。 地中海地区的蔬菜大多是生吃和炖。 准备与蔬菜，沙拉煎蛋卷，填充酸奶，年轻奶酪，香醋或葡萄酒醋，橄榄油。 研究人员已经计算出：每个南方人每天至少吃1公斤蔬菜！ 餐桌上供应各种卷心菜，甜椒，西红柿，茄子，韭菜，西葫芦，西葫芦和橄榄橄榄。 但土豆很少在这里吃。 豆类仍然很受欢迎：豌豆，鹰嘴豆，扁豆汤; 在沙拉中经常加入豆类。 当然，没有菜可以没有绿色和香料：马郁兰，香菜，香菜，龙蒿，芹菜，罗勒，薄荷，大蒜......甜点，没有必要服务奶油蛋糕，但水果：葡萄，橘子，桃子，梨，苹果 - 生或烤坚果，蜂蜜。 早餐通常喝鲜榨果汁，通常为橙色。
作物
一块带有蜂蜜或果酱的粗面包或由硬质小麦制成的糊状物是地中海居民最喜爱的早餐。 所以它也需要给你吃。 午餐时，准备海鲜饭 - 不是白色抛光，而是棕色（记得西班牙海鲜饭，烩饭），用藏红花调味。
海鲜
也许，地中海饮食的主要特色之一就是海鲜。 希腊人，西班牙人，马耳他人的日常菜单中包括各种鱼，贻贝，虾，龙虾，鱿鱼，扇贝。 海鲜烤，在炉排上炖或炖。 切勿掉下面粉，如果加入油，那就相当多了。 然而，地中海饮食不能被视为素食主义者：沿海居民不拒绝肉类。 每周吃不超过两次，通常选择饮食 - 鸡肉，兔肉，小牛肉; 羊肉和猪肉很少在这里煮熟。
乳制品
南部餐桌的最爱是酸奶含量低的酸奶产品：酸奶，酪乳，软奶酪。 他们分开吃，并在不同的菜肴。 如果没有当地的奶酪 - 羊乳酪，很难想象巴尔干美食。
橄榄油
它几乎无处不在 - 沙拉，汤，第二道菜。 单独使用或作为酱汁的一部分。 如果你要煎，橄榄也倒入锅里。 你应该只加入橄榄油。
酒
一杯干红是晚餐或晚餐的重要补充。 科学家说，它是增强血管和心脏的抗氧化剂。
对南方人有什么好处，那么......
唉，地中海食物系统有其缺点。 首先，这当然是配料的价格：毕竟，除了虾以外，我们的海鲜在价格方面没有差异。 尽管为了公正，我们说它们中的很多都没有必要 - 根据派生的公式，它们应该占饮食热量含量的10％。 昂贵的鱼类品种可以用廉价品种取代，如鲭鱼或鲱鱼。 另外，我们经常滥用酒精，他们很难将自己局限于一杯。 大量酒精会使饱足感变差，并导致暴饮暴食。