自制酸菜盐水的好处可以说很长一段时间。 大家都知道，这种卷心菜是维生素C的丰富来源，这在冬季频繁出现呼吸道疾病尤其重要。 此外，酸菜（下面没有找到醋的经典食谱）对胃肠道的功效有益。 它含有大量的维生素U，能够保护胃粘膜以及B族维生素。此外，酸菜被认为是低卡路里饮食（尤其是如果配方不含糖）和高纤维。 因此，一年中任何时候吃这道菜对健康都很有帮助。 接下来，你会发现经典酸菜的一步一步的食谱。 我们收集了各种选项，包括快速烹饪，可以在3升罐，桶或平底锅中准备冬季。
德国泡菜 - 一种银行经典食谱，可以快速方便地一步一步地拍摄照片
让我们从一个罐子里的酸菜的经典食谱开始，这要感谢你可以在现代化的厨房里快速轻松地准备这道菜。 银行为此目的，你可以采取任何数量的存储，但最方便的是在一个3升的容器里准备一个卷心菜。 了解如何根据银行的经典食谱快速简单地烹饪酸菜。根据罐头的经典配方，酸菜的必要成分，快速和美味
- 白菜 - 3公斤
- 盐（不加碘） - 3汤匙。 湖 与幻灯片
- 水
分步说明简单快速的罐装酸菜的经典配方
- 我们首先仔细梳理白菜并去除上部软叶。 然后把它切成两半，取下玉米芯。 我们很薄地切白菜。
- 在腌制过程中加入盐并充分混合卷心菜。
- 然后用干净的手将甘蓝抑制得很好。 为了使蔬菜能够提供最大量的果汁，这是必要的。 在室温下将皱巴巴的白菜放置半小时。
- 30-40分钟后，卷心菜会变湿，可用肉眼看到它的汁液。 现在它可以转移到干净的罐子里，用木勺轻轻敲打。
- 为了加速发酵过程，加入一点冷水。 我们确保液体完全被灯泡覆盖。 上面放一点压迫。
- 离开卷心菜3-4天。 每天数次，必须在不同的地方用串烧刺穿卷心菜以释放多余的气体。
没有糖和醋的酸白菜 - 一步一步的经典食谱
在经典酸菜的下一个版本中，含醋的糖也不存在。 但卷心菜的酵是含有各种香料的热卤水。 由于这款酸菜不含糖和醋，根据经典配方变得脆脆和辛辣。根据经典配方，不含糖和醋的酸菜必需配料
- 白菜-2-3公斤
- 盐-2-3汤匙。 湖
- 月桂叶-2个。
- 胡椒粒-6个。
- 大蒜2小颗粒
- 植物油 - 1汤匙。 湖
- 水 - 1升
关于没有糖和醋的酸菜的经典食谱的分步说明
- 白菜从上部的叶子上清理干净，细碎。 用手轻轻挤压白菜。 撒上盐并放置半小时。
- 将盐水煮沸并加入香料 - 月桂叶和胡椒。 煮2分钟，加入植物油，从盘子上取下。
- 大蒜通过压榨机加入白菜中。 我们将蔬菜坯转移到一个方便的容器中，例如一个深锅（不是铝）或一个三升罐。
- 用热盐水填充卷心菜，并将其捣碎。 从上面我们以碟子的形式施加压力，并确保所有的白菜都在液体下。
- 第一天我们将卷心菜放在室温下，然后在冰箱里取出两天。 每天必须多次放出多余的空气，这样白菜不会变得苦涩。
美味的酸菜配胡萝卜 - 冬季3升罐的经典配方
许多人会同意，根据传统配方，冬季最美味的酸菜是用3升罐装的胡萝卜获得的。 这个选项也是烹饪中最简单和最快的选项之一。 学习如何根据3升罐子的经典配方在冬天准备美味的胡萝卜酸菜。根据3升罐的经典配方，配有胡萝卜的美味酸菜的必需配料
- 白菜-5公斤
- 平均胡萝卜-2-3个。
- 盐-3汤匙。 湖 与幻灯片
- 糖-3汤匙。 湖
- 醋-1汤匙。 湖
- 植物油-1汤匙。 湖
- 黑胡椒和月桂叶口味
使用3升罐装胡萝卜的美味酸菜经典配方的逐步指导
- 卷心菜像往常一样撕碎这道菜。 将胡萝卜从顶层清理并在平均刨丝器上进行摩擦。
- 用白菜搅拌胡萝卜，轻轻挤压并装满3升罐。
- 我们从两升水，盐，糖制备盐水。 卤汁煮沸后，加入胡椒，月桂叶和醋。 煮2-3分钟，并从盘中取出，倒入油中。
- 用纱布过滤盐水，让它完全冷却。
- 填充卤水白菜，使其完全覆盖切片。 我们用纱布覆盖罐子的颈部，并在室温下放置2-3天。 Pierce白菜在腌制过程中一天必须2-3次。
德国泡菜和无盐桶装卤汁 - 经典食谱一步一步
如果你家里有桶，那么强烈建议在冬天使用它来烹制咸没有醋的酸菜。 首先，它的大小可以让你收获大量的卷心菜。 其次，木桶给现成的白菜带来特殊的味道，并使其更脆。 如何在下面的经典食谱中阅读桶中用不含醋的盐水烹调酸菜。必要的配料，用盐水和无盐桶装的酸菜（经典配方）
- 白菜 - 15公斤
- 胡萝卜 - 1.5公斤
- 盐 - 350克。
- 伞莳萝 - 3个。
- 月桂叶 - 5个。
逐步指导酸菜的经典配方，不含食醋和盐水，适合冬季使用
- 我们删除卷心菜的上部软叶，但不要丢弃它们。 每个头都被切成两半，细细切碎。
- 用胡萝卜去掉薄薄的顶层，然后在磨碎机上擦。
- 我们将白菜和胡萝卜，盐拌匀，彻底研磨，使汁液出现。
- 在桶的底部，我们散开叶子，开始用卷心菜装满。 那么我们用一整瓶将每层卷心菜压实。 在上面，加一点桂冠和莳萝伞。
- 然后用白菜叶覆盖第一层，然后进入下一层，该层根据已经描述的原理形成。
- 最后一层卷心菜上面覆盖着树叶，我们在上面放了一个木制圆圈，上面放着一块重石块，里面裹着一个袋子。
- 每桶准备好的酸菜将在一周内完成。 每天早上和晚上在5个不同的地方必须用锋利的刀刺穿白菜，所以它不会变得苦涩。
非常脆的酸菜 - 冬季的盐水经典食谱，一步一步
根据经典食谱和盐水冬季的另一种非常美味和脆脆的酸菜的变体将为您提供更多。 在下面的食谱中，有一个辣根，除了使卷心菜非常脆，还为调料添加了香料。 阅读更多关于如何在冬季用盐水制作经典配方的脆脆咸菜。根据经典配方，冬季用盐水制作香脆酸菜的必要配料
- 白菜-5公斤
- 盐-3-4汤匙。 湖
- 糖 - 2汤匙。 湖
- 胡萝卜 - 2个。
- 辣根-1个。
- 月桂叶 - 3个。
- 辣椒香-5件。
按照传统食谱和盐水的冬季，一道非常脆脆的酸菜的逐步说明
- 新细胞卷心菜与小细条。 胡萝卜擦在孙子的中间。
- 辣根的根被去皮，中间的刨丝器也有三根。
- 将白菜，胡萝卜，辣根，月桂叶和胡椒放入深锅中，拌匀。
- 烧开水并加盐。 冷却的盐水倒白菜。
- 盖上锅盖，在室温下放置一天。
- 第二天，加糖，混合并施加压力。 我们将卷心菜在寒冷的地方放2天。