土豆和薄荷蛋黄酱

将土豆和1茶匙盐放入盛有冷水的中型平底锅中。 材料：

• （约12个）小土豆 - 650克
• 盐，以及调味盐 - 5.5茶匙
• 大蛋 - 1个
• 芥末 - 1茶匙
• 鲜榨柠檬汁 - 2艺术。 匙
• 植物油 - 1杯
• 一小束新鲜薄荷，从6到8个分支，粗糙地切碎 - 1片
• 新鲜研磨的胡椒 - - 品尝

说明

把土豆和1茶匙盐放入装满冷水的中型平底锅里。 煮沸后，减少热量，煮至土豆嫩，时间从12到15分钟。 沥干水分，让土豆在室温下冷却。 准备薄荷蛋黄酱。 要做到这一点，鸡蛋，芥末，柠檬汁和剩下的一茶匙盐在搅拌机中混合。 搅拌机工作时，慢慢倒入油中。 打到混合物变稠。 添加薄荷并混合。 用盐和胡椒调味。 马上用蛋黄酱或商店蛋黄酱在冰箱中立即服务长达3天。

份量：4