带有精致装填的烤土豆世界上最昂贵的土豆是“La Bonnotte”，并且将花费约500欧元每千克的精致美食。 生活在Noirmoutier岛上的创业农民每年收集不超过100吨这种品种。 由于神圣的块茎（并且根据传说，这是印加人的至尊上帝带来的这种）非常温和，只能手动收集。 “La Bonnotte”马铃薯非常有价值，这是为了温柔。 但如果你还没有准备好为一公斤土豆支付这笔费用，那么我们建议至少烹制一种简单的马铃薯蛋奶酥，但是要从更易获得的食材中烹饪。 这道菜本质上是一种马铃薯泥，在烤箱里烘烤。 蛋奶酥至少含有两种成分：酸味奶油浓稠混合物和搅打白蛋白。 第一个给人一种口味，搅打蛋白质 - 产品的通风。
配料：- 土豆5个。
- 培根300克
- 牛奶0.5汤匙。
- 高达奶酪100克
- 酸奶油4汤匙。 湖
- 洋葱1个。
- 大葱25克
- 鸡蛋鸡2个。
- 胡椒黑色地面3捏
- 盐1茶匙。
- 第1步要准备这道菜，采取：5中等土豆，一个洋葱，5细条培根，4大葱，鸡蛋，酸奶油，牛奶，硬奶酪，盐，胡椒口味。
- 步骤2将烤箱预热至180°C 彻底清洗马铃薯，晾干并烘烤1小时。 马铃薯烘烤的同时为灌装做好准备。 为此，切碎洋葱和培根。
- 第3步在平底锅中加热油，放入培根，煮至南瓜。
- 第4步之后，添加洋葱，再炒4分钟。 从热中取出并冷却。
- 第5步冷却烤土豆。 在每个马铃薯上制作一个大约1.5厘米厚的水平片，轻轻去除果肉并转移到碗中。 保持剥离。
- 第6步将牛奶加入土豆泥中，并在泥中加入硅镁土。
- 第7步添加炸洋葱和培根，半磨碎的奶酪和绿色洋葱土豆泥。 搅拌均匀。
- 步骤8将蛋白与蛋黄分开。 在土豆泥中加入蛋黄和酸奶油。 盐和混合。
- 第9步鞭打白色泡沫。
- 步骤10之后，将蛋白质逐渐加入到泥中，轻轻混合。
- 步骤11将所得混合物放入烤土豆皮中，撒上剩余的奶酪。 返回烤箱10分钟。
- 第12步将菜放热。 好胃口！