奶酪，奶油

把牛奶倒入锅里，把奶酪放在那里，开始加热。 当牛奶开始时成分：

• 牛奶 - 1公升
• 奶酪 - 1公斤
• 盐 - 1.5茶匙
• 鸡蛋 - 3件
• 苏打 - 1茶匙
• 黄油 - 100克

说明

把牛奶倒入锅里，把奶酪放在那里，开始加热。 当牛奶开始煮沸时，煮7到10分钟，不要忘记偶尔搅拌。 如果它干燥而不油腻，凝乳会开始稍微拉伸并略微融化。 2.然后我们把成品扔到漏勺里，以前需要用纱布覆盖。 流体给排水。 质量应该类似于坚硬，柔软的粘土。 来自这个煮过的奶酪的液体在两三分钟内流动一分钟左右。 你可以挤压凝乳块来加速这个过程。 3.在一个单独的碗中，不一定搪瓷，底部厚一点，混合奶酪，苏打水，盐，黄油和鸡蛋。 我们彻底混合一切。 4.为了不损坏菜肴，必须不断搅拌。 随着搅拌不断，奶酪融化得更好。 当盘子的墙壁开始落后于重量时，奶酪就准备好了。 我们把奶酪块移到一个盘子上，盖上一层薄膜，然后把奶酪放凉。

份量：15