他们说，烤荞麦煎饼的想法首先出现在法国厨师的头脑中。 在巴黎的咖啡馆里，这道菜被称为“绉”，拉丁语意为“粗糙，华丽，卷曲”。 深棕色油炸面团圈来访者品尝，很快这种烘烤被来自其他国家的烹饪专家采用。 诚然，在斯拉夫国家，传统的小麦煎饼被荞麦黯然失色，它们仍然是一种精致的好奇心，而不是平常的日常菜肴。
如何从牛奶荞麦面粉煮食酵母煎饼，一步一步地制作照片
美味和轻质的荞麦煎饼可以用低脂自制牛奶制成。 该组合物不包括小麦面粉，因此烘烤可以包括在患有对谷蛋白过敏的人的菜单中。 为了制作适合糖尿病患者的菜肴，您只需将甜叶糖替换成有用的天然甜叶菊。 顺便说一下，在这种情况下，荞麦煎饼的卡路里含量也会显着下降。
必要成分：
- 荞麦粉 - 200克
- 牛奶 - 200毫升
- 鸡蛋 - 2件
- 酵母-5克
- 糖 - 1,5汤匙
- 盐 - 1/2茶匙
逐步指导
- 用糖冲洗蛋黄。
- 用坚硬的泡沫蘸白葡萄酒。
- 在牛奶中放入酵母，糖蛋黄团，然后分小块加入过筛的面粉，混合均匀后送入温暖的地方，不加风味，以便接近神谕。
- 当面粉混合物的体积加倍时，加入蛋白质并轻轻混合。
- 煎锅温热，油脂与猪油。 将一部分面团倒入底部，用硅胶刷均匀分布表面。 从两面烘烤至胭脂，轻轻地放在盘子上，并加入浓厚的酸奶油或脂肪奶油。
在没有酵母的克菲尔上烤小麦 - 荞麦煎饼
由小麦和荞麦面粉混合制成的薄煎饼致密而富有弹性。 它们可以与各种液体添加剂一起食用或用于填充各种填充物。 如果你想用肉，肝，鱼或蔬菜做成现成的糕点，配方中糖的含量需要稍微减少。 面团会变得更加中性，不会打断填充物的咸味。
必要成分：
- 荞麦粉（或碎片） - 125克
- 最高等级的小麦面粉 - 125克
- 开菲尔 - ½升
- 糖 - 3汤匙
- 鸡蛋 - 2件
- 盐 - 半茶匙
- 苏打 - 1/2茶匙
- 植物油 - 2汤匙
逐步指导
- 两种面粉筛过筛并与苏打水混合。
- 在淡淡的通风泡沫中用盐和糖打蛋。
- 开菲尔稍微温热一点，进入它的第一个蛋，然后面粉团块混合得很好。 在测试中应该没有凝块和块状物，所有干燥的组分必须完全溶解成液体。 最后一步，倒入植物油，再次揉薄煎饼。 等待10-15分钟，然后继续烘烤。
- 用高温加热煎锅，将一部分面团放入中心并让其散布在表面上。 两面烤，直到胭脂并服务于桌子。
如何在没有鸡蛋的水上制作荞麦煎饼，配有照片的食谱
膳食荞麦煎饼在水中烘烤。 鸡蛋不包含在组合物中，因此很有可能将这道菜用于那些饮食或遵循宗教传统并且快速观察教堂的人。 如果不想使用小麦粉，可以用燕麦片或米粉代替该组分。
必要成分：
- 荞麦粉 - 600克
- 糖 - 1.5茶匙
- 小麦面粉 - 200克
- 植物油 - 7汤匙
- 干酵母 - 12克
- 盐 - ¼茶匙
- 过滤水 - 850毫升
逐步指导
- 将干酵母浸泡在一杯水中，预热至约37℃的温度 用勺子充分混合，等到它们完全溶解。
- 小麦面粉与3汤匙荞麦结合，筛过筛并倒入酵母中。 揉勺子，使其没有肿块。 用亚麻毛巾盖上容器，放在干燥温暖的地方，以便大量发酵。
- 当半成品增加约2.5倍时，以小份进入剩余的温水，盐，糖和过筛的荞麦粉。 将所有配料混合均匀，放置一小时半的时间，使面团再次出现。
- 干铸铁煎锅加热高热量和油脂与少量的植物油。
- 用钢包舀起面团的一部分，放在底部。 小心转动煎锅，让煎饼均匀地铺在表面上。
- 一方面炒1.5-2分钟，然后翻身，并准备就绪。
- 在桌上，用新鲜水果或液体酱调味。
用荞麦面粉煎饼装满薄煎饼
为了给简单和精益的荞麦煎饼提供复杂性，他们可以塞满美味的填充物，例如奶油奶酪和新鲜草药的温和混合物。 一个愉快的辛辣和一个明亮的香气会给这道菜加一个大蒜，加入填充。
我们做薄荞麦煎饼，视频指导
这段视频将告诉你如何制作由荞麦粉制成的轻微微妙的空气煎饼。 配方非常简单。 连接所有组件后，最重要的是不要忘记测试20-30分钟。 在此期间，面粉膨胀良好并完全溶解在液体组分中。 由于这一过程，煎饼块将尽可能均匀并且在煎锅底部传播良好。