高加索地区的Bozbash被称为浓郁丰盛的香浓汤，以丰富的肉汤为基础烹制而成。 从其他类似的菜肴中，配方的特征是存在诸如鹰嘴豆（鹰嘴豆）和栗子等组分。 诚然，后者在没有手头的情况下可以代替最普通的马铃薯。
夏普Bozbash从羊肉
这个食谱会吸引食物爱好者“有火花”。 由于使用苦辣椒，这道菜变得非常热。 如果你想稍微软化锋利的元素，你可以使用碎辣椒粉或甜保加利亚辣椒。
必要成分：
- 600克的羊肉
- 鹰嘴豆 - 120克
- 土豆 - 600克
- 洋葱 - 2个。
- 西红柿 - 3个
- 胡萝卜 - 2件
- 苦甜椒 - 50克
- 酥油
- 盐
- 新鲜的绿色
逐步指导
- 鹰嘴豆在室温下在水中浸泡5-6小时。
- 将肉洗净，从薄膜上剥离下来，切成大块，放入搪瓷锅中，倒入过滤冷水。 然后倒入适量的鹰嘴豆，然后放入火中。
- 煮一个半小时，偶尔搅拌。
- 洋葱切成半环，西红柿 - 小立方体，胡萝卜 - 小块，并保存在葵花籽油上，直到金黄色和整个豆荚辣椒。
- 将土豆洗净，剥皮，切成薄片并送至肉上。 然后加入炒蔬菜。
- 加盐调味，撒上香草，调味料，再用小火煮沸半小时，盖上锅盖。
- 用新鲜出炉的面包在桌上热腾腾。
如何从牛腩烹制牛肉
如果你手边没有羊肉，但你仍然想煮牛排，你可以使用蒸牛肉。 汤不会像羊肉一样肥腻，但不会少香，丰富和美味。
必要成分：
- 鹰嘴豆250克
- 牛腩 - ½公斤
- 苹果 - 2件
- 土豆 - 1 \ 2公斤
- 洋葱白 - 2件
- 茄子 - 1个
- 大蒜 - 5齿
- 植物油 - 2汤匙
- 番茄酱 - 2汤匙
- 香菜 - 半束
- 欧芹 - ½束
- 罗勒 - 梁的1/2
- 胡椒粉
- 盐
逐步指导
- 将牛肉洗净，切成中等大小的碎片，放入深锅中并倒入凉水，使其略微覆盖肉。 定时煮1.5小时，取出肉汤上的泡沫。
- 同时，在另一个容器中，将鹰嘴豆预先浸泡5-6小时，倒入600-700毫升水并送入炉子。 用中火煮约一个半小时。
- 从鹰嘴豆到期后，将水排出并转移到肉中。
- 洋葱切碎，节省植物油。 土豆，茄子和苹果切成片。
- 所有的蔬菜都结合起来，放在一个平底锅里牛肉和轻轻混合。 将番茄酱，盐，胡椒和大蒜通过压榨机，再煮25分钟。
- 准备从火中取出汤，撒上切碎的绿色蔬菜混合物，放到桌上。
传统汤kufta-bozbash在阿塞拜疆
正是在这个食谱上，阿塞拜疆的bozbash早已煮熟。 这道菜的独特之处在于，肉并未切碎，而是碎肉。
必要成分：
- 肉末½公斤
- 水2.5升
- 大米 - 125克
- 库尔迪斯脂肪 - 2汤匙
- Imeretian番红花 - 半茶匙
- 土豆 - 5个。
- 鹰嘴豆150克
- 梅 - 6-8件
- 西红柿 - 3个
- 洋葱 - 2个。
- 香菜 - 1束
- 莳萝 - 1束
- 盐
- 薄荷
- 姜黄
- 黑胡椒粉
逐步指导
- 鹰嘴豆在水中浸泡过夜。 在烹饪之前，冲洗，放入平底锅并放入中火。
- 当液体沸腾时，降低火势并添加之前从皮肤上剥下来的大块切碎的番茄。 在盖子下烹饪至少一个小时。
- 与此同时，在另一个容器中，将米饭煮至半熟。
- 在一个小玻璃杯中，用沸水加热藏红花，并盖上一碟，使香气不褪色。
- 将洋葱剥皮并切碎，将土豆切成薄片。
- 在一个碗里，将碎肉，冲过的米饭，盐，胡椒和洋葱的一半放入流水中。 质量小心地混合，并从中模具6-8 kyufta（球鸡蛋的大小，外观类似肉丸）。 在里面投资一个完整的alycha，从石头中解放出来。
- 加入土豆和kufta在一个平底锅鹰嘴豆煮沸15-20分钟。 然后倒入剩余量的洋葱，碎胡椒粉和切碎的缸。
- 盐，香料季节，倒入藏红花酱，煮沸，关闭和盖。
- 15分钟后，放在桌上，倒入盘子中，洒上新鲜的香草。
如何准备锦缎锦缎：配上来自Stalik Khankishiyev的照片
着名的烹饪建议在一只小羊肉肉汤上烹煮牛排。 根据Stalik的说法，这种汤的味道完全不同寻常，口感细腻，口感非常怡人。
必要成分：
- 骨上的羊肉 - 1公斤
- 鹰嘴豆½公斤
- 干樱桃李子 - 300克
- 土豆 - 800克
- 洋葱-1个。
- 姜黄 - ½茶匙
- 藏红花酊 - 1茶匙
- 盐
- 胡椒
逐步指导
- 清洗羊肉，用餐巾轻轻擦干，取出薄膜并切碎。
- 装满¾水的深锅，放入肉块，加入一个灯泡，切成两半，用中火煮1小时。
- 然后把去皮的土豆和姜黄，盐和胡椒。
- 再加入鹰嘴豆，樱桃李子，再煮半小时，预先煮熟即可。
- 在关闭之前立即倒入藏红花酊剂，取出加热，盖上并注入10-15分钟。
- 放在分开的盘子里的桌子上。 如果需要，撒上新鲜香草或切碎的干薄荷。
来自羊肉腩的Bozbash：视频教学
根据这个食谱烹调的汤变得肥胖和肥胖。 在烹饪过程中加入梅子和杏干，使菜肴充满明亮的香气，石榴汁给肉汤和肉带来不寻常的甜辣味。