传奇甜点神圣甜点，我最喜欢的提拉米苏！ 它真的很好吃，很精致！ 这种甜点有数百万粉丝，这并不奇怪！ 对于这个食谱来说，最受欢迎的意大利甜品在我看来是正确和理想的 - 当它被切成部分时，它保持良好的形状，不会“漂浮”，并且相对于味道品质也具有理想的比例！ 主要的秘诀是蛋黄和糖在水浴中搅打，但用于制作甜点的产品的质量也起着很大的作用 - 马斯卡普奶酪（和Mascarpone！）和鸡蛋应该是新鲜的，新鲜研磨的咖啡（不是捣碎的） ），也不建议使用savoyardi饼干来替换其他饼干（不幸的是，饼干饼干自制的提拉米苏不一样！）。 一定要试试没有尝试过的提拉米苏，你会一见钟情，第一口就会爱上它！ 要做真正的提拉米苏并不困难，主要的是要等待甜点被正确酿造，然后由小小的人来切断一块并享受！
配料：- 马斯卡彭奶酪500克
- 糖4汤匙。 湖
- Savoyardi饼干400克
- 鸡蛋鸡蛋4个。
- 水煮沸400毫升
- 现磨咖啡8茶匙。
- 糖1汤匙。 湖
- 红酒甜点60毫升
- 可可粉2.5汤匙。 湖
- 第一步为了准备提拉米苏，我们需要马斯卡彭奶酪，萨瓦伊亚饼干，鸡蛋，红色甜点酒，糖，开水，现磨咖啡，可可粉。
- 步骤2首先，您需要制作咖啡，以便在组装甜点时完全冷却。 我们烧开水。 将新鲜研磨的咖啡倒入沸水中，加入1汤匙。 糖。 我们混合并离开，让它冷静下来。
- 第3步这次我们将蛋黄与蛋白，四个蛋黄和糖连接在一起。
- 第4步在一个小直径的平底锅或钢包里，我们将水煮沸（我们做一个蒸汽浴），放上一碗蛋黄和糖，平均起火时，以平均速度启动混合器，打败蛋黄糖混合物。 请注意，水不会强烈沸腾，碗不会接触到水。
- 第5步因此，我们击败了大约10分钟：糖应该完全溶解，质量会减轻并在体积上显着增加，并且从搅拌机将保持不同的痕迹槽。
- 第6步从蒸汽浴中取出一碗蛋黄奶油。
- 第7步我们将马斯卡彭奶酪引入蛋黄奶油中。
- 第8步当进入奶酪，轻轻地，缓慢，轻轻混合，使质量变得统一的奶油一致性。
- 步骤9分开搅蛋冷蛋白（3个）至稳定的峰。 如果需要，可以在干净的盘子里打个盹，在鞭打的时候可以倒入一勺糖。
- 第10步我们将蛋白质引入奶酪奶油。 用一些技巧，三或四个来做到这一点。
- 步骤11每次蛋白质部分需要顺时针方向从底部向上顺滑运动。 为此，最好使用硅胶或木制刮刀。
- 第12步因此，提拉米苏奶油已准备就绪。
- 第13步冷却咖啡，拉紧它，倒入酒。 我们把咖啡倒入一个扁平的容器里。 通过快速移动，我们将每个饼干从两边浸入咖啡中，立即放入一块大小的长方形或方形的预烘烤羊皮纸。 这也是可取的形状是可拆卸的轨道，但这不是重点。
- 第14步我们传播饼干与密集的底层。
- 第15步在饼干的底层，我们传播了整个奶酪奶油的一半。
- 第16步对齐面霜的表面。
- 第17步也做饼干的第二层。
- 第18步将剩余的奶油放在第二层饼干上，调平它。
- 第19步用提拉米苏胶片覆盖表格，放入冰箱至少4-5小时，或者晚上更好！ 用浸泡在热水中的刀将其切成份并擦干！
- 第20步每份均大量撒上可可粉。 有些人立即洒上所有的甜点，但在我看来，切口会更美丽。 我们提供一杯浓咖啡！