“裘皮大衣下的鲱鱼”的配方是商人Anastas Bogomilov的创意，该商店是莫斯科几家餐馆和餐馆的老板。 在革命前的几十年中，数十名辛勤工作的游客聚集在他的小酒馆里，积极喝酒，热烈地争论祖国的命运，经常诉诸斗殴。 有时冲突达到无礼并打败cy。 那时候，店主想出了一个新的丰盛的菜肴，它既可以作为强烈的酒精饮料，也可以作为人们团结的明显标志。在经典菜谱中，所有的层次和顺序都有其意义。 因此，肥鲱鱼是无产者的象征，有胡萝卜和土豆的洋葱 - 暗示农民，上层的红色甜菜 - 无产阶级的旗帜，而不是其他。 西方的“蛋黄酱”也被赋予了一个角色 - 提醒当时的“敌人”！创造“裘皮大衣下的鲱鱼”的真实传奇是未知的。 但直到今天，鱼类，鸡蛋，蔬菜和苹果流行的俄罗斯菜几乎没有在我们的新年餐桌上最光荣的地方。 有些家庭甚至更喜欢制作食谱的新变种，以免放弃新年桌上的“传统”。 这些配方中的一些配有我们在门户网站上收集的照片和视频。
“裘皮大衣下的鲱鱼”食谱：以何种顺序铺设层
必要的成分
- 鲱鱼 - 1个人。
- 土豆 - 2-3个。
- 大甜菜-1片。
- 胡萝卜 - 2个。
- 灯泡 - 1个。
- 鸡蛋 - 2个。
- 蛋黄酱 - 5汤匙
关于经典配方的逐步指导
- 配方中提到的蔬菜 - 胡萝卜，马铃薯和甜菜 - 在盐水中煮沸直到准备就绪。 冷却成品并剥离。
- 用灯泡剥离外壳。 将洋葱切成小块，倒入沸水以除去不必要的苦味。 如果需要，可以将洋葱放入含有盐和糖的醋溶液中腌制。
- 中等盐度的低脂鲱鱼被内脏碾碎。 使用厨房钳子去除鱼的所有骨头。
- 准备好的鲱鱼片切成小方块。 在一个大的平盘上，分配鱼的第一层。
- 作为第二层，放置烫伤和压得很好的切碎的洋葱。
- 不要忘记加油。 每层连续的沙拉用低脂蛋黄酱润滑。
- 厨师煮小土豆去皮并去皮。 将质量撒在洋葱上 - 第三层准备就绪。 如果鲱鱼不咸，可以稍微加入土豆。
- 第四层沙拉将煮沸和细磨碎的胡萝卜。 不要忘记蛋黄酱！
- 预熟和冷藏鸡蛋，剥离壳。 遵循传统配方，将蛋黄与蛋黄分开。 用类似于蔬菜的刨丝器煮沸蛋白质篦，然后将胡萝卜放在薄的第五层中。
- 甜菜可以磨碎比其他成分稍大。 如果太多，请丢弃多余的液体。 将甜菜根的倒数第二层分配到煮沸的蛋白质中。
- 用蛋黄酱彻底润滑甜菜，并从顶部撒上碎黄蛋。 使用这一系列图层，您将根据我们的配方和照片准备最美味的“裘皮大衣下的鲱鱼”。
新年版“裘皮下的鲱鱼”放在玻璃杯中
必要的成分
- 鲭鱼 - 1个人。
- 甜菜-1个。
- 土豆 - 2个。
- 胡萝卜 - 2个。
- 鸡蛋 - 2个。
- 洋葱 - 0.5个。
- 蛋黄酱“普罗旺斯” - 4项。
- 红鱼子酱 - 1茶匙。
- 黄瓜 - 2个。
关于食谱“裘皮大衣下的鲱鱼”的逐步说明
- 准备新年版的“裘皮大衣下的鲱鱼”准备透明容器 - 克雷曼基，派亚基或眼镜。
- 土豆，甜菜和胡萝卜煮熟，直到熟和去皮。 用中型刨丝器将蔬菜擦到不同的盘子上。
- 鸡蛋煮沸，冷却并从壳中取出。 将蛋白与蛋黄分开。
- 盐渍鲭鱼轻轻切割，去除所有骨头。 用5×5毫米的立方体切鱼片。
- 去皮洋葱，切碎，倒入开水。 3-5分钟后，丢弃水并拧干洋葱块。 装饰石榴石切片或小块。
- 把一块鱼放在每个透明容器的底部。 用一个小洋葱撒上鲭鱼，盖上蛋黄酱“普罗旺斯”。
- 然后分发磨碎的土豆，黄瓜，胡萝卜，甜菜，蛋清层。 每隔一层轻轻浸泡在酱汁中。
- 根据食谱，从上面捣毁蛋黄中不寻常的“裘皮大衣下的鲱鱼”，并放入半勺鱼子酱。 美味诠释的美味佳肴已准备就绪！
“裘皮大衣下的鲱鱼”带着苹果到新年餐桌 - 一步一步的食谱
必要的成分
- 鲱鱼片 - 1件。
- 土豆 - 300克
- 胡萝卜 - 300克
- 不加糖的苹果 - 200克
- 甜菜 - 300克
- 灯泡 - 1个。
- 低脂蛋黄酱 - 3汤匙
- 蝴蝶结绿色 - 3羽
关于苹果配方的逐步指导
- 土豆，甜菜和胡萝卜应该穿制服。 成品蔬菜凉爽，干净，并在不同的盘子上搓碎。
- 配方中指定量的鲱鱼片，轻轻切成小方块。 用洋葱和洋葱腌制，用醋和盐腌制。
- 用苹果切割皮肤，肉与蔬菜相似。 大葱的羽毛被切碎。
- 在一个平板上放置各层食材：半个甜菜，一半胡萝卜，一个苹果，一半土豆，鲱鱼，洋葱，下半土豆，胡萝卜，甜菜。 每个第二层涂上低脂蛋黄酱。
- 甜菜的顶层用酱油轻轻涂油并撒上切碎的葱。 根据苹果配方，在服务到桌上的“裘皮大衣下的鲱鱼”之前，至少2小时在寒冷的地方浸泡！
“鲱鱼皮毛大衣”卷明胶 - 配有照片的食谱
必要的成分
- 鲱鱼片（一半） - 6个。
- 大甜菜-1片。
- 蛋黄酱 - 3汤匙
- 土豆 - 1个。
- 明胶
- 洋葱绿色
- 茴香莳萝
- 大蒜 - 3颗牙齿
关于莴苣轮盘的配方的逐步指导
- 要准备一个不寻常的“鲱鱼皮大衣”与明胶，有必要准备一个鱼类基地。 切割每个圆角，以便形成长矩形。 完成6个完成的矩形。
- 将土豆煮熟，凉爽，并用细磨碎机磨碎。 对于12条鱼中的每一条，涂抹一层煮土豆，并用蛋黄酱加油。
- 甜菜煮直到准备好，凉爽，果皮。 温和的蔬菜搅拌器，盐，压碎的大蒜季节。 在产生的质量中，输入预浸和加热的明胶。 甜菜混合物倒入一个薄层在碗里，放入冰箱。
- 30-40分钟后，取出果冻并切成条状。 将甜菜棒放在一层土豆上。 加一点蛋黄酱，卷成长方形。
- 将每个卷切成两半或保留其原始形式。 将卷放在平板上，用切碎的葱或莳萝装饰。
经典的“裘皮大衣下的鲱鱼”为2016年新年：视频配方
小吃“裘皮大衣上的鲱鱼” - 新年版
必要的成分
- 黑麦面包 - 300克
- 鲱鱼片 - 1件。
- 甜菜-1个。
- 胡萝卜 - 1个。
- 土豆 - 1个。
- 蛋黄酱 - 2汤匙
- 植物油 - 2汤匙。
- 大蒜 - 2颗牙齿
- 盐
关于小吃食谱的逐步说明“裘皮大衣上的鲱鱼”
- 根据我们的配方从吐司面包开始准备小吃。 将黑麦面包切成4×6厘米大小的矩形切片，在厚厚的煎锅上加热植物油。 在里面炒香葱，然后取出并丢弃它们。 在芳香油中，在每个烤面包片的两侧煎。
- 土豆，胡萝卜和甜菜在咸水中煮至熟。 将果皮和篦上的蔬菜放在刨丝器上去皮。 将鲱鱼片切成小块。
- 对于冷却的烤面包，请铺上甜菜，胡萝卜，土豆和鲱鱼片。 每层植物油脂含蛋黄酱。 现成的小吃店“裘皮大衣上的鲱鱼”装饰着葱，环腌洋葱或罗勒叶。
经典的“裘皮大衣下的鲱鱼”的新变化 - 一步一步的食谱
必要的成分
- 凝胶状甜菜基质-3叶
- 稍微腌制的鲱鱼 - 1件。
- 胡萝卜 - 2个。
- 土豆 - 3个。
- 洋葱-1个。
- 坚硬的芝士 - 200克
- 绿化
- 蛋黄酱
有关食谱异常变化的逐步说明
- 将鲱鱼稍微腌过皮肤，与骨头分开，切成5×5毫米的立方体。
- 土豆和胡萝卜煮熟，直到熟透和凉爽。 完成的蔬菜，干净和切割像鱼一样的立方体。
- 类似于以前的配料，奶酪会磨成小块。 我们的食谱甜和软奶油品种不适合。 最好停在硬盐腌奶酪上。
- 将灯泡从外壳上取下并切成四分之一圈或正方形。 遵循配方，将所有上述配料混合在深碗中，并加入少量蛋黄酱。
- 为了准备甜菜根底物，将蒸发的甜菜根酱与盐和香料混合，将该物质分散在烤盘上的薄层中，并在低温下在烘箱中长时间干燥。
- 将加厚的甜菜根基质切成10-12厘米宽的条带（可以使用薄片甜菜，连续排列）。 沿着基地铺上一条沙拉鲱鱼，翻滚。 对其他基材也一样。
- 将所有的卷在冰箱中保存1-1.5小时。 在服务之前，根据我们的食谱拿出不寻常的“裘皮下的鲱鱼”，并切成小块。 服务于节日的餐桌，用绿树枝装饰。
不寻常的“来自蛋奶酥皮大衣下的鲱鱼” - 新年食谱
必要的成分
- Borodino面包 - 200克
- 甜菜 - 150克
- 鲱鱼片 - 1件。
- 四分之一的柠檬
- 蛋黄酱 - 5汤匙
- 明胶 - 1汤匙。
- 水
- 盐，辣椒的混合物，
- 莳萝绿色
有关配方的详细说明“来自蛋奶酥的裘皮大衣下的鲱鱼”
- 将明胶浸泡在温水中。 甜菜根煮沸，去皮切块。 用搅拌器研磨蔬菜直至光滑。
- 在甜菜块中加入盐，胡椒粉，柠檬汁和香料。 根据食谱，尝试生成的土豆泥，它应该是酸甜的。
- 明胶热，倒入甜菜根。 再一次，用浸没搅拌器处理混合物并放置一旁。
- 从薄薄的Borodino面包，用烹饪环（或修剪的塑料瓶）切圆。 在他们每个人躺在一块鱼片鱼片。
- 再次用鲱鱼将面包切片装上面包片，然后用甜菜浆填充。 把零食放入冰箱里。
- 质量凝固后，取出环。 根据新配方，准备好“来自蛋奶酥的裘皮大衣下的鲱鱼”，用新鲜草药装饰。 单独为每位客人服务。