1.将一碗不锈钢放在一壶沸水中，打蛋，
- 烤地壳的直径为22厘米的馅饼 - 1件
- 大鸡蛋 - 3件
- 鲜榨柠檬汁 - 1/3杯
- 白糖 - 3/4杯
- 无盐黄油，室温 - 4项。 汤匙（15克）
- 柠檬皮 - 1 st。 一勺
1.将一碗不锈钢放在沸腾的水中，鞭打鸡蛋，糖和柠檬汁。 煮，搅拌（防止混合物滚动），直到混合物变得苍白变稠。 该混合物应该像荷兰酱或酸奶油，温度计应显示71度的温度。 这将花费大约10分钟。 2.从火中移除混合物并立即通过细滤器过滤。 黄油切成小块，立即加入温热的混合物中。 打败，直到油融化。 加入柠檬皮，用盖子或保鲜膜覆盖碗并冷却至室温。 聚乙烯薄膜可防止奶油表面上结皮的形成。 柠檬混合物在冷却时会变得更加稠密。 用柠檬奶油烤馅饼的烤皮。 如果需要，可以用奶油和新鲜浆果装饰馅饼，切成小块并上桌。
份量：6-8