- 大鸭子约1,5 - 1,75公斤 - 1件
- 海盐 - 225克
做饭前2天买一只鸭子和盐。 将鸭子外面和里面的盐约五分之一擦干净，放在冰箱里的平盘上。 重复这个过程在晚上，第二天两次，在准备当天早上一次。 用流水冲洗鸭子。 用纸巾擦干。 把这只鸟放在一个比鸭子稍大的深锅里，然后倒水。 把锅放在烤盘中，放入一半水，在180°C的烤箱中烤一个半小时。 这段时间过后，将鸭子从锅中取出并放入烤盘中。 将烤箱温度升高至230°C并烘烤约30分钟，直至出现金色的外壳。 将鸭子放在橙汁酱汁或橙汁和酒汁的大平盘上。
份量：6-8