这道菜很久以前就诞生了，当时阿尔卑斯山的偏远村庄没有多种饮料，只有干酪，薄脆饼干和香料，使用这种方法，居民们想出了这道菜的配方。 在做饭时，有几种火锅食谱。
传统的火锅配方
在耐热餐具的底部，将其固定在酒精灯上的脚上，在混合物升温后倒入300克白葡萄酒，有必要将奶酪的干酪和白葡萄酒磨碎两倍的量。 虽然混合物不溶于酒 - 它应该搅拌。 然后，为了加厚火锅，将3升土豆粉倒入混合物中。 此外，该菜可以撒上香料，如小茴香，肉豆蔻，咸味和胡椒。 饮用火锅的最好方法是加入相同的葡萄酒，或在室温下加入常见的红酒。
一切你需要的火锅
火锅所需的一切都很容易从普通的厨房用具中进行组装，并且根本没有必要为此使用特殊的火锅。
首先，你需要照顾暖气。 最适合此用途的是适用于传统蜡烛。 但是，蜡烛的温度可能还不足以满足一些火锅的品种。 因此，准备火锅的最理想的方法是使用一种精神灯，它通常具有用于调节火焰的顶部。
而不是spets。 足够使用厚壁锅甚至小型保龄球。 为了安装一个锅盖在酒精灯上，你可以使用安装在腿上基座上的炉排。
为了在火锅中蘸面包或其他产品，需要叉子。 要做到这一点，建议使用带有特殊手柄的叉子，因为火锅中常见的金属叉子会强烈加热。
火锅的类型
总的来说，几种类型的火锅是有区别的：除了传统的奶酪，还有油性，肉汤，甚至甜蜜的火锅。
肉汤火锅的制作方法与汤大致相同，因此您需要加强肉汤并加入面食。 甜奶酪火锅通常由奶油，巧克力和干邑制成，在油中烤面包。
另外，还有几种火锅烹饪方法。 例如，在法国，Savoy彗星，Emmental和Beaufort被用于奶酪火锅。 在意大利以不同的方式 - 使用喷泉，鸡蛋，牛奶和松露。 那里的菜叫做火锅。
纳沙泰尔（瑞士菜）
主料：
1.大蒜-1片。
2.奶酪gruer - 450克
3.干酪 - 250克
4.白葡萄酒1.5汤匙。
柠檬汁 - 1小时/升
6.马铃薯淀粉4 st / l
7.加入黑胡椒和肉豆蔻的味道。
为了准备一个noel（瑞士菜），你需要擦你准备火锅，大蒜的菜肴。 然后在磨碎机上磨碎奶酪，与葡萄酒混合，倒入碗中，用蒜揉搓。 然后加入马铃薯淀粉柠檬汁。 搅拌混合物直至奶酪完全融化。 之后，加入少量香料，稍等一会，然后你可以开始将面包片浸入火锅中。 有这样一个传统，每个人都吃火锅，一定要干扰这种混合物。