一些烹饪面糊的技巧
通常，这种面团是由面粉，液体和蛋制成的。 根据厨师的口味添加盐和一些香料。 以下产品可用作液体基料：
- 矿泉水
- 牛奶
- 白葡萄酒
- 啤酒
成功酥脆面糊的秘诀在于将这些液体冷却至几乎冰冷的状态。 调味料和草药的组成可以根据你的口味来选择，但是有一些关于什么种类的鱼最好与某些草药和香料结合的技巧。 让我们更详细地考虑它们：
- 三文鱼，莳萝，辣椒粉或藏红花的菜肴是完美的;
- 鳟鱼最好与罗勒和牛至调和;
- 百里香和迷迭香完美地补充了鲈鱼或多拉多的味道;
- 那么，鲤鱼将很好地结合香菜，芹菜，月桂叶。
在组成鱼调味料的经典配料中，您可以找到咖喱，大蒜，肉豆蔻，茴香，黑胡椒，香菜，姜黄，百里香，龙蒿，木兰藤等等。
为了使地壳更酥脆，将有助于添加芝麻或切碎的核桃。
粉红三文鱼洋葱糊
对于这道菜你需要：
- 鱼片 - 400-500克
- 淡啤酒 - 150毫升
- 洋葱-1个。
- 鸡蛋 - 1个。
- 面粉 - 6-7汤匙。
- 向日葵或橄榄油
- 糖，盐，香料
制备方法：
- 首先，好好地冷却啤酒。 当它在冰箱里时，准备鱼。 在一小碗盐，糖和黑胡椒中混合。 奶奶切成中等大小的碎片并研磨混合物。
- 清洁，洗净灯泡并在绞肉机或搅拌机中搅拌。
- 在一个干净的容器中，倒入面粉，打蛋，加入盐，并逐渐倒入啤酒中，搅拌混合物。 密度的面团应该像酸奶油。
- 把一锅黄油放在火上。
- 在面团上切成鱼片，从油中各面炸至脆皮红润的地壳。
在奶酪面糊中沾
所需产品列表：
- 鳕鱼片 - 0.5公斤
- 硬奶酪 - 200克
- 鸡蛋 - 3个。
- 面粉 - 2-3汤匙。
- 向日葵油
- 盐和香料 - 品尝
烹饪鱼：
- 洗净鳕鱼片，分成几份，加盐和调料加盐。
- 在一个深碗里，打鸡蛋，加面粉，黑胡椒和磨碎的奶酪给他们。
- 用足够的油将炉子放在炉子上，然后加热。
- 准备好的鱼蘸面糊，在锅里煎至熟。
- 在一个干净的大盘子上，铺上一块纸巾。 当从油中去掉圆角时，首先将它添加到餐巾上 - 它会吸收多余的脂肪。 然后把盘子换到另一块盘子上。
有用的提示
- 油炸面团中的鱼油必须充分加热，否则面团将无法抓住，铺在平底锅里。
- 如果你想吃脆，在烹饪过程中不要盖上带盖的鱼。
- 把一些东西放在锅里，以免它们粘在一起。 这有几个重要的原因。 首先，融合的碎片看起来很丑，其次，煎锅里的大量鱼降低了油的温度。
- 面糊中的鱼应配上酸奶油酱，用新鲜蔬菜装饰板。