我们做酸奶产品！
如何保护家人免受感冒？ 在饮食中加入更多乳制品！ 为了确保他们的预防和治疗特性，有必要掌握在家制备酸奶和酸奶的技巧。 要做到这一点，你只需要优质牛奶和正确的细菌酵母。
牛奶和酸奶制品对人类健康非常重要，因此它们被正确地称为健康的来源：例如，用蜂蜜完美对抗感冒的温牛奶，以及乳制品 - 可以很好地预防冬季疾病。
选择“健康来源”
但是要吃什么样的牛奶？ 当然，最好的！ 不仅适合成年人，也适合宝宝。 但牛奶的选择是巨大的：有人更喜欢巴氏灭菌，有人从市场上买回家，另一种人则尝试在TetraPack包装中进行超巴氏杀菌。
有什么区别？
为了在国内制造酸奶产品，领先的营养学家建议使用超巴氏杀菌牛奶。 它经受热处理：牛奶加热高温（在3-4秒内高达137℃）及其瞬时冷却 - 杀死所有进入鲜牛奶的有害细菌。 这种短期高温处理可以破坏细菌而不违反牛奶的天然维生素成分。 纸板无菌包装可靠地保护产品免受光照，空气和气味的迁移，不会渗透任何有害微生物。 超级巴氏杀菌牛奶容易通过包装上的“Superior Milk Standard”标签进行识别。
没有沸腾 - 更好！
超级巴氏杀菌牛奶将成为家庭烹饪奶酪，酸牛奶或酸奶的绝佳选择：与其他类型的牛奶不同，它不需要煮沸，这意味着它在发酵后会保留所有有用的物质。 如果酸奶制品用于制作面包屑，使用特别适合3岁以下儿童需要的婴儿超高温消毒奶是非常重要的。 这种牛奶是在纸板无菌包装中生产的，其上必须有关于儿童年龄的相应注释。 牛奶和酸奶制品对人类健康也是必要的，以及日常饮用液体和食物。 毕竟，牛奶中有很多钙对我们的身体有用。
杂项牛奶
在实验室中，测试了不同的牛奶检测外来微生物群落。 为了分析，将牛奶用于包装（巴氏杀菌），纸板包装（超巴氏杀菌）和市场上购买的自制牛奶中。 不含任何微生物组的唯一一种牛奶是超巴氏杀菌的，这是由其加工的高效技术和纸板无菌包装的高防护性能解释的。 这种牛奶在食用和发酵前不需要煮沸，因为它绝对安全。 不幸的是，其他牛奶样品含有致病微生物 - 大肠杆菌，酵母菌和霉菌。 这些危险的微生物只能煮沸至少5分钟才能中和。 但问题是，沸腾和细菌一起也会破坏所有有用物质的重要组成部分 - 钙，蛋白质，维生素。 当然，用这种牛奶烹制的产品的好处将显着降低。