- 柠檬 - 2件
- 朝鲜蓟 - 3件
- 牛奶 - 3杯
- 水 - 5杯
- 芦笋 - 900克
- 干白葡萄酒 - 2杯
- 豆 - 900克
- 薄荷 - 1/2杯
- 意大利乳清 - 90克
- 加油：酪乳 - 1/3杯
- 橄榄油 - 1/3杯
- 青葱 - 1个（绿色部分）
- 柠檬汁 - 3艺术。 匙
- 柠檬皮 - 1茶匙
- 盐 - 1/4茶匙
- 新鲜研磨的胡椒 - 1/4茶匙
1.将1个柠檬汁挤入装满水的大碗中。 去除朝鲜蓟的硬外叶，切下三分之二的果皮。 将每个朝鲜蓟切成两半，放在柠檬水中以防止变色。 2.将牛奶，3杯水和白芦笋煮沸。 用中火煮中等锅。 将热量减少至低温并煮至软，约45分钟。 把芦笋放在纸巾上并让其冷却。 3.将准备好的朝鲜蓟，酒，剩余的柠檬（用皮压缩），剩余的2杯水在中等锅中煮沸。 减少热量，煮至软，从13到16分钟。 使用shumovku，将朝鲜蓟放在纸巾上并放凉。 除去柠檬。 同时，准备一碗冰水。 在一个大锅里把水烧开。 加入绿芦笋，煮至软，4至6分钟。 将芦笋放入冰碗中冷却。 烹饪后留下剩余的液体。 把芦笋放在纸巾上。 将豆加入锅中，煮沸煮至软，3至5分钟。 将豆放入一碗冰中，冷却，然后从豆荚中取出豆子。 将豆类和蔬菜分成8块。 撒上薄荷和意大利乳清干酪。 5.准备加油站。 混合食物处理器中的所有成分直至平滑。 倒入生菜，搅拌和服务。
份量：8