随着西班牙征服者的出现，许多苋菜种植园被摧毁，他们的种植被禁止。 自19世纪中叶以来，文化传入欧洲，印度，巴基斯坦，山区等亚洲人民中成为主要的粮食和蔬菜文化。
在俄罗斯很长一段时间，苋菜被认为是一种恶性杂草，直到有人注意到宠物喜欢将这种植物用于其他食物并将其全部吃掉 - 从茎到种子。 现在在我们国家，苋菜大部分是作为饲料和观赏文化饲养的。 它在人们的名字中很受欢迎 - shiritsa，cock-scallops，猫尾巴。
科学家们发现，苋菜具有光合作用的特殊性质，其中吸收二氧化碳的量比该组中的其他植物高几倍。 这导致其增长的巨大可能性，对气候条件和产量的耐受力。
除此之外，这种苋菜在生物活性物质的含量上是独一无二的，在许多方面都优于玉米，大豆，小麦。 苋菜种子的蛋白质含量增加（用于比较，小麦蛋白质仅为12％）和必需氨基酸（16-18％）。 在苋菜中，食物被人体吸收的最重要的氨基酸 - 赖氨酸的含量比小麦高30倍。 苋菜中含有维生素，碳水化合物，黄酮，矿物质，多不饱和脂肪酸
在苋菜油中，独特的高达（6％）量的角鲨烯。 角鲨烯是一种罕见的必需物质，对人体细胞的组成很接近。 与水相互作用，这种物质使人体内的细胞充满氧气，是一种强有力的氧化剂和免疫调节剂。 也许只有在鲨鱼肝脏中含有大约相同量的角鲨烯，其制备物非常昂贵。
如何使用苋菜
在成熟期间，苋菜叶被用作沙拉，将它们添加到蔬菜中，并且将它们以切碎的叶子的形式洒上汤或配菜。 苋菜干种子可以研磨成面粉，并在冬季用作食品添加剂。苋菜籽可以在保温瓶中作为茶或饮料冲泡。 在冬季，它们可以发芽，因此您必须不断监测发芽容器中的水分。
但是，也许，使用苋菜最有效的方法之一是它的石油。 在国内，挤出石油是不可能的，而在工业生产中，这是一项艰巨的任务。 因此，苋菜油的成本几乎超过了我们日常生活中使用的所有油。 100％苋菜油只能通过制造商的网上商店才能找到。
最后，我想回顾一下，在我们不断的饮食中加入各种形式的苋菜将使我们能够遵循希波克拉底最明智的说法：“让食物成为你的药物，而不是食物的药物。”