- 面粉 - 1 1/4杯（180克）
- 盐 - 1/4茶匙
- 糖 - 1/2 st。 匙
- 无盐黄油 - 8艺术。 匙
- 希腊酸奶或酸奶油 - 1/4杯
- 新鲜柠檬汁 - 2茶匙
- 冰水 - 1/4杯
- 大苹果 - 2件（馅）
- 柠檬汁 - 1茶匙（馅）
- 白兰地 - 1茶匙（灌装）
- 柠檬皮 - 1/4茶匙（馅）
- 糖 - 1/4杯（馅）
- 面粉 - 2茶匙（馅）
- 盐 - 1/8茶匙（馅）
- 肉桂 - 1/2茶匙（馅）
- 肉豆蔻粉 - 1/8茶匙（馅）
- 地面香辣椒 - 1/8茶匙（填充）
1.做面团。 在一个碗里，混合面粉，糖和盐。 将黄油切成块并放入另一个碗中。 将两个碗放入冰箱1小时。 从冰箱中拿出两个碗，在面粉中心做一个凹槽。 加入黄油并用面团切割机搅拌。 虽然混合物不会像大面包屑。 在中间再做一次缩进。 在一个小碗里，鞭打酸奶油，柠檬汁和水，将这一混合物的一半添加到面团中。 用指尖搅拌，打破大块。 加入剩余的混合物并混合。 不要将面团混合很长时间。 用保鲜膜覆盖并放入冰箱1小时。 如果你提前准备面团，在这个阶段它可以冷冻长达一个月。 在轻轻磨光的工作表面上，将面团的一半卷成8毫米的厚度。 使用直径10厘米的切割器，从卷起的面团上切下7个圆圈。 将圆圈放在内衬羊皮纸的烤盘上，放入冰箱冷却约30分钟。 2.剥离果皮和核心的苹果，切成6毫米大小的立方体。 搅拌在碗里的苹果，柠檬汁和热情。 在一个中等的碗中，混合糖，面粉，盐和香料。 将干成分与苹果混合。 从冰箱中取出冷却的面团，在室温下放置2到3分钟。 在面团的每一圈的每一半撒上大约1汤匙的馅料。 使用刷子，用冷水润滑圆的边缘，将圆圈折成两半，形成半圆形，然后撕开边缘。 您可以使用叉子制作装饰边缘。 重复余下的面团和馅料。 再把烤饼放在烤盘上，再放入冰箱30分钟。 3.将烤箱预热至190度。 从冰箱里取出馅饼，在面团上做3个小切口，用蛋黄轻轻涂上油脂。 撒上糖。 4.将蛋糕烘烤至金黄色，约20分钟。 准备好的馅饼从烤箱中取出并在食用前稍微冷却。
份量：7-14