甜美的“闪电” - 巧克力脆嫩的奶油泡芙。泡芙是世界各地成人和儿童最喜欢和最受欢迎的糕点之一。 从奶油和奶油准备奶油泡芙，顶部加上白色或棕色巧克力釉。 顺便说一下，从法语中，“eclair”这个词被翻译为“闪电”。 也许，这是给这个甜点这样一个不同寻常的名字的釉的光泽。 但是，最有可能的是，它起因于蛋奶饼蛋糕一旦放在桌子上即刻从盘子上蒸发出来 - 它们非常美味而且很嫩。 对奶油泡芙的起源知之甚少。 自从19世纪下半叶首次在法国出现小饼以来，人们相信这个国家是他们的家园，他们的配方创作归功于执政王室的厨师，烹饪艺术家Marie Antoine Karem。 现在这个配方在世界各地都是众所周知和喜爱的。 德国人以自己的方式称之为蛋糕蛋糕 - “兔爪”，“爱骨头”或“咖啡吧”。 而在美国，馅饼也被称为长方形甜甜圈馅。 在酿造的蛋糕（小饼）只有一个缺乏 - 高热量的内容。 但有时你可以忘记它，享受美妙的味道。
配料：- 小麦面粉1汤匙。
- 鸡蛋鸡3个。
- 黄油100克
- 开水0.2l
- 盐1茶匙。
- 炼乳500克
- 核桃150克
- 轻葡萄干100克
- 可可粉2茶匙。
- 酸奶油2汤匙。 湖
- 糖粉30克
- 黄油50克
- 步骤1准备泡制的泡芙，拿起：鸡蛋，面粉，黄油，以及填充炼乳，葡萄干和核桃。
- 步骤2将水倒入锅中，放入1茶匙。 盐，黄油，煮沸。
- 第3步添加筛面粉。
- 第4步搅拌直至块状物消失，不用从火中起火2-3分钟。
- 第5步面团冷却到70摄氏度，并进入一个鸡蛋 - 它应该是一个没有团块的均匀团块。
- 步骤6用黄油润滑烤盘，并通过短号或糖果袋将面团揉成小饼。
- 步骤7在预热的烤箱中烤至180°C烘烤30分钟。
- 第8步准备填充 - 混合炼乳，切核桃，洗涤和干葡萄干。
- 第9步在每个eclair上做一个切口。 为填充获得一个洞。
- 第10步通过糖果袋或通过一袋厚纸，将填充物放入蛋糕中。
- 第十一步为了装饰蛋糕泡芙，在酸奶油，可可粉，糖粉上慢慢准备甜点，最后加入黄油。
- 第12步通过一个非常薄的袋子或袋子，用甜水给泡芙洒水。