意大利人生活中的肉和奶酪面食是一种不可分割的菜肴。 有很多品种的面食。 它的形式是非常重要的，而不是一无是处！ 例如，cockleshells完美匹配酱汁，有点液体稠度，所以酱渗入“凹槽”，并停留在那里，使糊状非常多汁和美味。 意大利面配肉和芝士酱出生在撒丁岛。 传统上，当地的产品被用于烹饪：由优质肉末制成的肉香肠和绵羊奶酪Pecorino。 我们由于缺乏香肠，可以使用猪肉加料肉，更好的自制的，加入一点香料，以略微熏一下口味。 奶酪佩科里诺给了一个美味的酱，有一点烟熏的笔记，给这个面食最后的触摸。
配料：- 意大利面食140克
- 猪肉力量肉150克
- 番茄辣酱300克
- Pecorino奶酪罗马诺30克
- 盐2捏
- 洋葱白1个。
- 橄榄油1汤匙。 湖
- 步骤1准备意大利面，需要贝壳，洋葱，天然猪肉香肠或自制猪肉加料，佩科里诺奶酪或烟熏奶酪，番茄酱，盐，胡椒和橄榄油。
- 第2步如果你使用香肠，然后剥离，并将其切成碎片来制作肉末。 如果您使用经典的自制猪肉加料肉，盐，胡椒，并添加其他香料的口味，使其略带熏味。
- 步骤3将洋葱切成小块，用少量油在低温下放入，直至澄清。
- 第4步加入肉和高热数分钟，不断搅拌。
- 步骤5加入番茄酱。 最好不要使用辣酱，以免它与奶酪的味道重叠。 盖上盖子，用小火炖一个小时。 如果酱太稠，可以加一些水。
- 第6步当酱汁准备好时，煮意大利面。 在这个时候，擦奶酪。
- 第7步从锅中加入一些意大利面的水，让奶酪溶解。 如果你使用另一种奶酪，最好选择一种易溶的奶酪，例如融化的烟熏奶酪。
- 第8步当糊状物变得“嚼不烂”时，即已准备好，将它与调味汁混合并放置1-2分钟，以使调味汁渗入糊状物中。 添加奶酪酱和你的cockleshells准备好了！ 好胃口！