我们柜台食品的安全性和质量有时候还有很多不足之处。 谈到经济，你不应该忽视你购买的产品的安全性和质量。 毕竟，照顾自己的健康应始终摆在首位。
产品质量水平在实验室进行了调查，但您如何知道产品质量？ 要做到这一点，你只需要记住新鲜食品与陈旧食品的区别。 在这篇文章中，我们将考虑这个问题。
肉类。
肉是每天必须进入健康人的饮食的东西。 为了准备肉类菜肴，最好从年轻的动物或鸟类购买肉类。 例如，6周龄以下的动物肉具有以下特性：浅粉色或淡红色，致密且白色的脂肪层。 年轻动物的肉（从6周到2岁）是红色的。 它多汁，嫩滑，柔软。 年轻动物的脂肪几乎是白色的。 成年动物的肉（2至5岁）饱和，红色，多汁，嫩。 老年动物的肉（5岁以上）呈深红色，脂肪呈黄色。
优质肉类覆盖着一层薄薄的粉红色外壳，肉制品的切割处密集，湿润，富有弹性。 肉汁是猩红色，半透明。
以下列方式检查肉类的安全性和质量 - 用手指按压。 如果密封的地方恢复，肉是新鲜的。
肉的味道说了很多新鲜感。 用加热的刀刺穿一块肉并评估其气味。 从旧的和陈旧的肉会产生难闻的气味。
肉应该冷冻一次。 如果您将手指触到主要冷冻肉的表面，其表面仍会留有鲜红色的斑点。 不要重新冷冻这样的污渍不会被看到。 再冷冻肉的特点是红色的表面，粉红色的脂肪，鲜红的肌腱。
如果你买了肉，但不太确定它是否新鲜，那么不要炒它。 这样的肉更好地煮沸，以便可能存在的所有有害细菌都会丢失。 煎炸时，肉的加工条件不会产生。
香肠。
香肠很受俄罗斯人的欢迎。 如何选择最新鲜和安全的香肠？
首先，您需要知道新煮沸或半熏香肠具有干燥，坚固，弹性的外壳。 如果壳具有霉菌或粘液的痕迹，则这种香肠不能用于食物。 外壳应该与填料紧密相邻。 切香肠应该是自然的颜色，没有灰色的浸渍和污渍。 馅应密实，多汁。
脂肪应该闻起来很好，没有酸味的霉味。
那只鸟。
如果你买了一只鸟胴体，请检查它的喙。 鸟的喙应该光滑，干燥，有弹性和无臭。 鸟嘴的粘膜也不应该有难闻的气味，它们的特征是轻度水合和粉红色。 鸟的肤色是黄色或粉红色。 皮肤表面应该潮湿（但不粘）和干净。 鸡肉和火鸡中的禽肉必须紧密密集 - 浅粉色，鹅和鸭 - 红色。
购买的鸟的年龄在其爪子上可见。 这只老鸟腿粗，皮肤黄，覆盖着大鳞片和丘疹。 小鸡有一个小背指，顶部是鲜红的。 幼鸟可以很容易地弯曲胸骨，因为它是未固定的。 幼鸟的喙明亮，翅膀没有从边缘布置。
年轻游戏的特点是翅膀下有一层薄薄的皮肤，明亮尖尖，不圆形，羽毛。 如果游戏开始变湿或者皮肤上的蓝色或绿色斑点可见，则表示它已过时。
鱼。
新鲜的鱼没有腹部冲洗，并且被粘液覆盖。 新鲜的鳞片鱼鳞光滑，闪亮，紧贴身体。 鲜鱼的眼睛是凸起的，有光泽的，有弹性的。 鳃中不应有粘液。 鱼有新鲜的鱼特有的气味。 鱼的肉紧贴骨头，难以与它们分离。 如果用手指按住新鲜的鱼，它会很快恢复。 将购买的鱼放入水中。 新鲜的鱼会淹死，陈旧 - 会弹出。
如果鱼被冻结，它的肉变得苍白，眼睛就会掉下来。 如果鱼以新鲜的形式冷冻，则在除霜过程中所有上述特性都会恢复。
在你买的鱼身上放一把热刀，然后评估气味 - 如果气味尖锐而不愉快，那么鱼是陈旧的。
鸡蛋。
购买的鸡蛋的安全性和新鲜度可以检查如下：将一汤匙盐溶解在水中，将鸡蛋蘸上。 新鲜的蛋会沉到最底部，陈旧的蛋会浮在中间或漂浮在水面上。
此外，鸡蛋检查灯光。 被宠坏的蛋在可见时有斑点。
吃鹅和鸭蛋时，应该知道这些鸡蛋在很多情况下都受到肠胃疾病病原体的影响。 吃鸡蛋之前，他们应该洗。
牛奶和乳制品。
如果你在指甲上滴下一滴新鲜的牛奶，小滴形状将保持不变，它不会传播。 一滴用水稀释的牛奶会散布在指甲上。
新鲜的酸奶油具有均匀稠厚的稠度，呈白色或淡黄色。 冷冻的酸奶油用顶部的血清覆盖。
过期的奶酪是不愉快的味道，可能与霉菌和粘液。
正确选择产品，照顾好自己和亲人！