Merengi配覆盆子酱

在一个大碗里，用搅拌器，高速搅拌蛋清和香草， 配料：

• 大蛋清 - 3件
• 香草提取物 - 1/4茶匙
• 加上3汤匙糖 - 1/3杯
• 覆盆子 - 11/2杯
• 切碎的杏仁 - 2汤匙。 匙

说明

在一个大碗里，用搅拌器，高速搅拌蛋清和香草，直到混合物开始从勺子上掉下来。 加1/3杯糖。 每次大约1汤匙，并继续拂动。 将混合物分成4份。 用水填满一个小煎锅。 在高温下，使其沸腾。 减少热量。 将鸡蛋白混合物的1/4份勺子放入煎锅中。 重复其余部分。 一边煮4分钟，直到蛋白酥皮变得固体。 让其冷却并冷藏15分钟。 同时，在搅拌机中，混合覆盆子和剩余的3汤匙糖。 高速打击混合物直至平滑。 将混合物通过具有细网的筛子倒入培养皿中。 在服务之前，倒入每个酥皮与覆盆子酱和洒杏仁。

份量：4