一个曾经在印度洋大陆岛上分离了几个世纪的小岛被认为是一个真正的宝藏。 不仅因为宝石在这里被开采。 在锡兰（1972年之前所谓的斯里兰卡）种植的香料在过去几个世纪中至少被看作是祖母绿或蓝宝石，所以来自世界各地的商人都来为他们服务。 他们还培训当地厨师的烹饪传统。 阿拉伯人向岛民们展示了如何使用藏红花，并告诉他们在布里安和皮劳变成斯里兰卡的米饭（让人联想到抓饭）。 荷兰人告诉锡兰人圣诞蛋糕和肉丸，英国人灌输他们喜欢烤牛肉和布丁。 所以感谢来自欧洲和亚洲不同地区的美食习惯，斯里兰卡的烹饪艺术兴起。
亚洲面包
如果没有面包，俄罗斯的桌子很难想象，所以斯里兰卡 - 没有米饭。 甚至直接翻译了“你吃了吗？”这个问题。从僧伽罗语中听起来像“你吃了米饭吗？”。 以各种方式准备最喜欢的产品，主要是为了消除其他菜肴的尖锐味道。 他的房子更喜欢用手吃东西。 如果突然有幸到亚洲餐厅吃饭，可以在盘子上放一碗米饭和几汤匙各种咖喱。 然后右手（恰到好处！）通过捏合将它们混合成一个金字塔，用指尖捡起它并将它发送到你的嘴里。 在椰子奶上制作kiribat - 大米，通常在婚礼，生日和新年期间在斯里兰卡供应。 要做到这一点，倒入2杯冲洗的谷物与4杯水，盐和变化，直到液体蒸发。 然后加入半杯椰奶，并用低热烹调。 然后用油润滑深板，将米放入其中并让其冷却。 在此之后，将物体倾斜到另一个盘上，不破坏形状，并将其切成菱形。 上面用米椰子削片。
多少人，这么多咖喱
不像邻近的印度和其他国家，在斯里兰卡咖喱，首先将香料用油炸，然后用其他配料加入。 厨师不遵守古典比例 - 一切都取决于他们的想象力。 由此产生的多样性仅由食物的成分包括咖喱灌木的叶子组成。 菜肴是咸的或甜的，并添加到他们的肉类或鱼类，并在素食的版本 - 南瓜，土豆或扁豆。 不熟悉斯里兰卡菜肴的人认为它与印度菜几乎完全相同。 当然，它们之间有一些相似之处。 不过，这是两个独立的美食方向。 斯里兰卡是在岛上，所以当地人的菜单会遇到更多的鱼类菜肴。 另外，比大陆更多的是，从大米制作食物和使用椰子制品 - 牛奶和黄油 - 更为广泛。 他们说斯里兰卡的咖喱变种不亚于当地居民，因为每个家庭都有特殊的菜肴配方。
对于鸡肉土豆咖喱，首先在马铃薯底部倒入少量植物油，用3个洋葱切碎的鳞茎和鸡块切成小块。 然后放入切好的大蒜头和一大撮香料：红辣椒，青椒，香菜，姜黄，小茴香，茴香，丁香，肉桂，2汤匙。 切碎的姜匙。 全部油炸，放入10个咖喱叶，煮5分钟。 然后放入10个土豆，切成一个大立方体，用一部分水煮6分钟。 然后加入一杯椰奶，再放5分钟。
桑博尔，燃烧的语言
我们通常不会在斯里兰卡改变对待方式。 在桌上立即摆放了许多碗和各种菜肴，并散播椰子蛋糕rothi - 小心他们。 毕竟，它在其他国家还是很新鲜的，但是在这里它们都是熟的，没有后悔辣椒。 在斯里兰卡，改善食欲的主要零食也非常尖锐，以致感觉它们能够在舌头上燃烧。 他们被称为sambols。 准备从茄子sambul。 切一薄层的两个茄子，撒上盐和姜黄，然后离开几个小时。 然后排干液体，晾干蔬菜，油炸。 他们在做饭时，将几片切碎的辣椒与一片切碎的洋葱，2茶匙柠檬汁和3汤匙混合。 勺椰奶。 将混合物与茄子混合。
菠萝胡椒
不止一次，俄罗斯游客在斯里兰卡别致的酒店停下来，在房间里发现了一个带水果的迎宾礼篮，他们非常愤怒：“你为什么要放苹果？ 用红毛丹给芒果更好！“如果下一次遇到这种情况，不要急于：斯里兰卡的苹果是稀有的。 他们非常昂贵，所以他们只对待昂贵的客人。 但其他水果在这里不考虑异国情调。 香蕉和当地人一起炒，柚子吃辣椒酱，红毛丹用馅饼做成馅饼，而菠萝只用黑胡椒和盐新鲜（顺便说一下，它很好吃）。 最令人难忘的水果之一是巨大的（高达40公斤）面包果的吝啬果。 甜，精致地吃原始形式的果肉，皮肤保存在糖，叶子被添加到沙拉。 普遍和芒果不少：它被放在咖喱里，茶叶由叶子制成，干草和石头用于阿育吠陀。
在斯里兰卡的苹果
用菠萝惊喜咖喱朋友。 要做到这一点，混合4茶匙的辣椒，姜黄，咖喱粉和盐。 切片2菠萝成立方体，并用这种混合物洒他们。 将少许植物油倒入平底锅中，并在上面煎3切碎的蒜瓣，1切碎的洋葱，10咖喱叶，一对肉桂棒。 将菠萝放入锅中，搅拌一切，然后用小火继续炒约7分钟。 然后倒入1.5杯椰奶，加入火，再煮10分钟。
烧酒
如果你在斯里兰卡，一定要抓住一个当地强烈的酒精arak作为你认识的男人的纪念品。 这个名字的饮料是在许多亚洲国家制造的，但在这里它的特点是加入棕榈汁。
托迪
在托迪岛非常受欢迎 - 棕榈月光。
成分
■干酵母 - 4。汤匙
■水1.5杯
■啤酒-1/2杯
■椰奶-1杯
■米粉 - 3杯
■糖 - 3汤匙。 匙
■盐 - 味道
■油 - 用于油炸
■鸡蛋 - 10个。
制备方法
1.将酵母溶于1/2杯温水和1汤匙的水中。 一勺糖，并离开10分钟。 2.将3杯米粉倒入碗中，倒入酵母。 添加剩余的水，啤酒和混合物。 把面团放在温暖的地方，让它上升。 3.加入椰奶，2汤匙。 勺糖和盐。 面团应该是液态的，但比薄煎饼稍微稠一点。4.将锅充分加热并用油将其油炸。 5.将面团倒入煎锅中，迅速翻起来使其散开，然后出现“双向飞碟”。 粉碎鸡蛋在中心，如一个煎鸡蛋。 6.将蛋糕在一侧封闭的盖子下烘烤约5分钟。
像小龙虾
国家电影“Kakraki”的主人公Michal Mihalich（Mikhail Efremov）想成为一名诗人，但成为一名官员。 现在他有生活经验，金钱和力量。 但没有幸福。 或许，如果他没有遇见过从未吃过“卡拉克”的纳斯佳（奥尔加宋），他永远不会知道它是什么。 你问什么是“kakraki”。 这个问题的答案是电影的引用。 “你吃过龙虾吗？” - “这是谁？” - “这就像小龙虾，只有非常大。”
- 龙虾（小） - 4个。
- 龙蒿 - 1茶匙。
- 葡萄酒醋 - 4杯
- 橄榄油-1/4杯
- 盐 - 2汤匙
- 大蒜 - 1颗牙齿
- 甜芥末 - 1茶匙
- 胡椒-1/4小时勺子
制备方法
在一个大锅里，倒入水（约三分之一体积），放置龙虾并盖上。 低温等待10分钟。 对于酱，混合醋，油，龙蒿，盐，大蒜，甜芥末和胡椒粉。 盖上它并放入冰箱。 成品龙虾用餐巾浸泡并配上酱汁。 在菲尔·洛德和克里斯托弗·米勒的漫画“多云，肉丸形式可能降水”中，主角为了获得认可，设计了如何满足被毁城镇居民的饥饿感。 他设法制造一台机器，不停机，生产任何质量和数量的食物。 田园诗一直持续到贪婪胜出，巨大的肉丸落在这座城市。 顺便说一句，每个人都有爱，而不是肉丸。
亚洲风格的肉丸
- 小牛肉 - 400克
- 洋葱 - 2个。
- 面粉 - 2茶匙。
- 土豆 - 400克
- 白葡萄酒-1杯
- 水1玻璃
- 大蒜，香菜
制备方法
大蒜和欧芹的天花板。 将鸡蛋和鸡蛋混合在一起，加入一点浸泡过的面包，半切碎的大蒜和香菜，彻底搅拌。 将盐，胡椒粉和肉丸混合在一起，用面粉将它们卷成卷，然后用煮沸的油在煎锅中煎几分钟。 把它拉出来放在平底锅里。 在煎锅中，煎洋葱，不停止搅拌，加入剩余的大蒜和欧芹和少许面粉。 5-10分钟后，将所得的酱汁放入盛有肉丸的平底锅中。 加入酒和水，加入月桂叶，煮沸和胴体10分钟。