外观的历史
在继续描述烤宽面条的食谱之前，我们先来谈谈这道菜的外观历史。 任何外国人都可能迷失在意大利面食中，但每个意大利儿童都可以区分意大利式饺子和烤碎肉卷子，以及Tagliatelle或Fedel的烤宽面条。 艾米利亚 - 罗马涅地区被认为是他们第一次开始准备烤宽面条的地方。 一道美味的菜肴立即赢得了许多意大利人的胃和心，很快美妙的世界就了解到这道美妙的菜肴。
它的现代形式的烤宽面条并不总是。 她的祖先认为希腊面包的形式是扁平的蛋糕，被称为拉格农。 罗马人将它切成宽条状，并以复数称为拉加尼。 根据一个版本，“烤宽面条”一词也来自这里。
另一种说法是，“烤宽面条”起源于希腊词“lasanon”，意思是“锅炉”。 为了表示准备烤宽面条的菜肴，罗马人把这个词变成了“拉桑”。
在十四世纪意大利的历史文献中，第一次提到烤宽面条的食谱。 根据这个配方，烤宽面条的准备过程如下：将自制面条薄薄地卷起并煮沸，然后夹入奶酪和香料。 在16世纪，波兰烹饪专家完成了食谱，世界看到了一道名叫拉赞卡的菜。
烹饪秘诀
烤宽面条可以在任何超市购买。 但你可以自己做饭。 至于任何意大利面，烤宽面条面团只需要硬粒小麦的面粉。 面团应bezdozhzhevym：水，面粉，鸡蛋和盐。 必需的水量取决于其质量：蛋白质含量，面筋含量和研磨质量。 您可以通过多次筛选面粉来缓解这一过程。
最困难的是板材轧制过程，因为它的厚度不应超过1毫米。 所有烘焙前的纸张都应该干燥，但不要过度干燥，否则会破碎，从而破坏盘子的结构。
在收集剁碎的肉和面食之前，将现成的面团片在沸腾的盐水中稍微煮沸。 为了不撕破薄片，请仔细拉动它们。
烤宽面条的传统食谱包括使用六片面团，这是与蔬菜或肉剁碎肉转移。 但是您可以使用任意数量的工作表和任何产品。 馅料可以是任何蔬菜（西红柿，青椒，茄子，洋葱，菜花，西葫芦，菠菜），蘑菇，鱼，鸡肉，海鲜，火腿，奶酪。 从上面一切都撒上硬奶酪，并浇上青柠酱。
接下来，将盘子送入烤箱并在180-200度的温度下烘烤20-30分钟。 烤宽面条的总烹饪时间取决于烤箱的能力和肉馅的可用性。
有时他们准备所谓的“假烤宽面条”。 为此，烘烤薄煎饼，各层用不同的馅料移动，倒入酱汁，所有这些都在烤箱中烘烤。 这道菜可以称为煎饼。
对于糖果爱好者，您可以准备带有甜味馅料的烤宽面条，例如搭配奶酪或苹果，坚果或菠萝。 在将盘子送到烤箱之前，它会倒入奶油，用糖搅打。
以皇家方式的烤宽面条
这道菜的味道会征服即使美食。 为了准备，如果要去除皮肤，需要将洗净好的鲑鱼片或鲑鱼（500-600克），并将其切成与烤宽面条层数相等的平片。 这个泡芙蛋糕的第一张和最后一张将来自面团，其余的都是配料。
将300-400克新鲜西兰花在花序上拆开，2-3分钟在沸腾的盐水中漂白，然后倒入滤器中。 接下来，取3-4个大番茄，用开水将水去皮，切成圆圈。
要准备酱汁，在慢火的平底锅中，溶解两汤匙黄油，加入尽可能多的面粉，然后将混合物与一杯水混合，而这种水以前已经变青花椰菜。 产生的肉汤稍微冷却，加入一杯酸奶油或脂肪奶油。 所有这些都煮沸，不断搅拌，煮沸五分钟。 由此产生的酱腌，胡椒粉和味道添加三汤匙茴香伏特加。
烤宽面条被烹饪到准备的一半，并彼此分开布置。
将烤好的烤宽面条的底部涂上油，然后倒入一点奶油酱，将第一片面团铺在面包上 - 胡椒粉和盐腌鱼片，然后再将面片，西兰花卷心菜，面团，番茄片，面团，鱼和t .D。 最后一层是面片。 所有撒上磨碎的奶酪和倒酱。 然后在烤箱中发送40-45分钟。 桌上的烤宽面条是热的。
这道菜总是要品尝你的客人和家。 而且能够使用各种产品和酱汁来填充会帮助你不断给他们带来惊喜。