从野兔烹饪菜肴：食谱
准备烤肉和野兔肉
前腿，脖子，排骨用猪油，橙子，碎肉豆蔻和大蒜丁香切碎，用研钵粉碎，拌匀。
在薄片碗的底部放置脂肪，放入肉末，再在上面放一层脂肪。 此外，有必要将所有这些大约一半的野兔肉煮沸的水倒入碗中，然后用箔覆盖碗并在加热的烤箱中放置这样的“水浴”一小时。 接下来，除去箔，以及顶部切片培根，顶部与融化的黄油，并在寒冷中取出。 冰鲜酱可以用蔓越莓和绿色装饰。
计算肉类 - 250 - 300克，猪肉脂肪100-150克，1汤匙。 干红葡萄酒，1汤匙。 湖 黄油，4瓣大蒜，1/2茶匙碎柠檬皮或橙，1/4茶匙肉豆蔻。 用盐和胡椒来调味。
野兔蒜蓉酱
用酱汁制作野兔必须首先将肥肉培根，洋葱头，大蒜和野兔肝切成小块并放入陶瓷或陶器中。 然后加入少许醋，野兔血，盐，黑胡椒，肉豆蔻坚果，马郁兰。 慢火时，需要煮2小时。 有必要注意，所有这些都不会被烧毁。 如果需要，你可以加一点温热的红酒或醋，以使酱汁保持液态。 酱汁煮熟一个小时后，有必要将油炸肉放入耐热的盘子中，加入适量的猪油，然后用油纸覆盖。 大约需要一个小时准备兔子。 兔子准备好后，蒜酱就放在一个深盘中，放在上面 - 一只兔子。
从野外野兔驯鹿
野兔的后部被切成块，放入火盆中，在相当强烈的火焰中烤成猪肉或鹅脂。 在陶瓷锅里，洋葱，蒜瓣，猪油培根（火腿）都是炒的。 加1/2杯干红葡萄酒。 稍微煮沸后，将棕色肉汤倒入，或鸡汤（可以加水），放入1汤匙。 一勺番茄酱，可以用6个软番茄取代，并预先浸泡在水中，干白蘑菇。 之后，将兔子放在那里，盖上盖子，低温炖约2-3小时，直到兔子的肉变得足够软。 到那时酱汁会变得很稠，但是，如果酱汁仍然是液体，它必须很快地倒入一个大锅子里，直到野兔在火盆里变冷，在强烈的火上放一会儿，这样酱汁的一部分可能会沸腾并变稠。
从野兔烘烤
准备的胴体野兔腌制，用后腿和肾脏部分与背部分开，用腌泡汁清洗，干燥并用培根3 * 1/2厘米放入，如果需要，加入大蒜。 熏肉不会太深。 把兔子放回去，倒入2汤匙水，1勺黄油。 要放入绝对不热的烤箱，从托盘底部倒入果汁。 用烤或用于游戏的酱汁。
野兔在锅里
将750克小扁豆切成片，加入盐，胡椒粉，面粉和250克切片的猪油，3片切碎的洋葱和1-2片碎黑面包，放入锅中，倒入红酒，以便3 / 4都覆盖了液体。 低热炖1 - 1.5小时。
野兔在烤架上煎炸
将兔子的尸体切成碎片，将肉与骨头分开，每人稍稍掰掉，擦大蒜，加入盐，用橄榄油涂抹，在烤架上煎炸，配上蛋黄酱和少量切碎的蒜瓣。
野兔与橄榄
Promaronovat野兔，如在前面的食谱。 在3汤匙炒。 植物油匙，加入切碎的洋葱（4头）。 当洋葱略炸时，扔一块野兔，炸至红润的地壳，然后炖，倒入少许热水。 另外炒250克洋葱幼苗，添加到野兔。 当兔子变软时，加入一杯葡萄酒，番茄酱，在橄榄油（200克）中煮少许水（十分钟），这是一种混有几汤匙红葡萄酒的野兔血。 盐和胡椒。 酱汁应该稍微稠化一点，你需要考虑到当它冷却时，它会变稠。
野兔有根
准备野兔的方式与“野兔橄榄”相同。 将洋葱切成小块，用1汤匙切成圆圈。 植物油勺子。 放入兔子的碎片，煎至表面变红，继续在水中炖软，直至软化。
在蔬菜油炸2胡萝卜，切成圆形，香菜根和1/2芹菜，加入所有这一切到半成品野兔肉，加入盐，胡椒，月桂叶和洋葱苗，油炸植物油。 在敷料过程中收集兔子的血液，用腌制过的果汁稀释它，然后必须通过筛子过滤，倒入一杯葡萄酒，番茄酱，煮至正常密度。 在桌上，服冷。
1只兔子尸体，汤底，3个洋葱，2汤匙植物油，月桂叶，1个酒杯，150克洋葱苗，1汤匙番茄酱，盐，胡椒粉。
野兔在芥末里
1200克兔子，一只野兔肝，4个洋葱头，一片白面包，6茶匙芥末，150克黄油，2个蛋黄，100克酸奶油，盐，胡椒，月桂叶。
在牛奶中浸泡白面包。 一半黄油用洋葱炒肝。 所有这些都混合在一起，切碎，将蛋黄加入这种碎末中，并将所得到的混合物与野兔混合。 盐和胡椒。 缝制兔子的尸体并用芥末涂抹它。 用油炸四周油炸，放入高压锅，加入月桂叶，炖45分钟。 在桌上用酸奶油。 好胃口！