保存是长期保存产品最方便实用的方法之一。 几乎所有种类的蘑菇都能用腌料或食盐成功处理，而不会失去鲜明的口感和大量的营养。 Priberezoviki，腌制热的方式非常适合做小吃，配菜，汤和酱料。 腌制蘑菇也是如此。 如果菜单上没有这样的项目，几乎没有一个奢华的盛宴就足够了。
通常，podberezoviki称为“黑木耳”。 其原因不是自然的颜色或任何负面属性的存在。 这完全是关于热处理过程中特征颜色的变化。 保留这样的各种蘑菇不应该指望一个非常可观的外观。 味道品质是不同的：在他们的怪癖毫无疑问。
为了保持冬季煎饼的完美状态，你不应该收集和准备陈旧，过熟和被宠坏的标本。 一个不成功的真菌会破坏整个罐子。 去森林寻找或购买市场应该非常小心。 从一个胜任的选择取决于成功的一半。 如何正确地盐和腌podberezoviki，我们会进一步说明。
腌制蘑菇面包，美味的食谱
采摘podberezovikov配方与其他蘑菇种类的处理几乎没有什么不同。 在大多数情况下，该产品煮很长一段时间，最后加入准备好的卤汁。 这种罐头的美妙之处在于蘑菇不一定需要去皮和剥离。 彻底冲洗它们并用锋利的刀子去除所有受损区域就足够了。
必要成分：
- podberezoviki - 4公斤
- 糖 - 2汤匙。
- 水 - 1升
- 盐 - 2汤匙。
- 醋 - 1汤匙
- 月桂叶 - 4个。
- 胡椒 - 10个。
- 干丁香 - 5个。
分步说明：
- 准备蘑菇：将大号帽子剪成4块，将小块的帽子保持完整，将腿部剪成所需的尺寸。
- 用水填充蘑菇，用全部去皮的灯泡煮10-15分钟，以排除总质量中有毒标本的可能性。
- 接下来，做一个盐水：混合并用糖，盐和香料煮沸水。 浸入早期podberezoviki煮熟的液体，并煮至少40分钟。
- 烹饪结束后，将醋倒入容器中，根据需要加入几粒蒜瓣。
- 在干净的无菌罐中，放置蘑菇，并将液体残留物填充到顶部。 用金属盖滚动容器，翻转直到冷却。
- 在凉爽的黑暗地方（地窖，食品室或冰箱）保持冬季腌制的桦木扒手。
如何盐podberezoviki，一个简单的食谱
有几种流行的酸洗方法：干，冷，热等。 不同的品种更适合这种或那种方式。 当涉及到如何覆盖内裤时，最好停止在热盐水中。 通过这种方式，蘑菇将持续很长时间，并会在每一个机会都令人惊叹的味道和香气。
必要成分：
- podberezoviki - 1公斤
- 水100毫升
- 盐 - 2汤匙。
- 莳萝干 - 5克
- 丁香 - 3个。
- 一片黑醋栗 - 3件。
- 胡椒 - 5个。
- 月桂叶 - 1个。
分步说明：
- 药物用自来水冲洗并去除小根。 将大帽子剪成两半，将小帽子保留原来的形状。
- 在深锅里，将水和盐混合，将溶液煮沸。
- 在液体中，降低蘑菇，在烹饪过程中偶尔搅动它们。
- 用煮沸的面包，去除泡沫，加入其余的成分到锅里。
- 当它们开始沉入底部时，将蘑菇从火中移开，液体会变亮并变得透明。
- 将盐水中的podberozoviki转移到一个大容器中，以便它们更快地冷却。 然后用冷溶液填充它们，并留在桶或罐中40-45天。 这种腌制的podberezovikov食谱允许更短的全面烹饪时间。
- 在分配的时间之后，蘑菇可以被认为可以使用。
如何烘干棕色薄煎饼
每个人都记得从童年的蘑菇画，平静地挂在水平鞋带上。 因此，我们的祖母和曾祖母干掉了森林的恩赐。 今天，这样的过程可以更容易，更快地完成。 随着微波炉和烤箱的出现，冬季烘干蘑菇的问题本身就消失了。
必要成分：
- 新鲜的密棕色垫
分步说明：
- 强健康的蘑菇清除小垃圾，冲洗并在新鲜空气中轻微干燥。
- 用羊皮纸盖一个浅盘，在上面铺上整个或切碎的粉刺。
- 在50℃干燥蘑菇（半开门）直至完全干燥。
- 成品应冷却并储存在玻璃容器，塑料容器或纸巾袋中。
如何冻结podberezoviki
在寒冷的冬季，冷冻蘑菇即使在最困难的情况下也是理想的选择。 这种制备方法最适用于烹饪热，果冻，炖白菜和炖，vareniki和馄饨，煎饼，酱汁等。 但只有在podberezoviki正确准备和冻结的情况下。 在除霜的另一段时间，它们会有难闻的气味，变得完全不适合食用。
必要成分：
- 新鲜poderezozoviki - 1公斤
分步说明：
- 处理预鲜蘑菇：清洗，清除损伤和korinok，切成方便的部分。
- 煮沸podberezoviki，直到准备好（40分钟）或一半准备（15-20分钟）。 所选择的选项应仅由最终使用目标决定。
- 厨师用漏勺煮蘑菇，让液体流失。 之后 - 将大块分散到冷冻机或塑料袋中。
不管它是什么，酸洗，腌制，烘干，和糖霜podberezoviki同样有利可图和实用。 到淡季不必为新鲜产品散布一笔整齐的钱，这是值得照顾它的股票提前。