- 白蘑菇 - 1公斤
- 一个大型的非碘盐 - 3 st。 匙
- 大蒜 - 5-6颗牙齿
- 一束成熟的莳萝与一把雨伞 - 1件
- 橡树叶 - 2-3件
- 叶樱桃 - 3-4件
- 大辣根片 - 1片
- 黑胡椒豌豆 - 5-6件
即使在基辅罗斯时代，蘑菇被认为是有价值的蘑菇，所以俄罗斯菜保留了大量食谱：沙拉，汤，第二道菜等。 虽然提到蘑菇时想到的第一件事，当然，它是腌制。 盐渍蘑菇理想地结合脆皮炸土豆，以及为节日餐桌美妙的开胃菜。 咸味蘑菇也可以作为酸奶油和草药的零食。 酸洗前，蘑菇必须浸泡2天。 准备工作：蘑菇，切断腿和受损区域。 用刷子冲洗蘑菇。 你也可以用软海绵做菜。 用冷水冲洗蘑菇。 如果蘑菇很大，将它们切成两半。 将蘑菇放入容器中，加盐并倒入冷水。 蘑菇通常浸泡在液体中，每10公升水5汤匙盐。 浸泡2-3天，每天换水3次。 盐不再是必需的。 而不是浸泡它可能煮沸蘑菇在盐水（每1升水10克盐）5-6分钟，然后把它们扔进一个漏勺和在流水下冲洗。 剥开大蒜，铺设酸洗辣根叶的容器。 浸泡的蘑菇将帽子放入几层。 每一层都应盐腌，并随着橡木和樱桃，大蒜，莳萝和黑胡椒豌豆的叶片移动。 用干净的纱布覆盖蘑菇的顶层，然后放上一个木制圆圈，在上面安装重物。 用纱布和领带覆盖。 在几天内，将有可能报告浸泡蘑菇的新部分。 盐水可能被排出，太多了。 如果这还不够，请将体重加重。 较低的蘑菇将在20-30天内准备好。 把蘑菇放在灭菌的罐子里，然后关上。
份量：5