先进的欧洲人长期以来一直赞赏自然冷冻新鲜礼物（蔬菜和水果）的好处：现代的冷冻方法可让您在其中储存大量维生素，而罐装和干燥 - 少两倍。 即使是新鲜的“淡季” - 从远方带来的大自然的礼物，也无法与鲜花直接从树枝或花园中冻结的新鲜天然礼物竞争其有用的特性。 此外，“霜” - 家庭主妇真正的魔杖 - zashchalochka，因为美味和有用，你可以在几分钟内煮熟：没有什么可以洗，清洁，切割，热处理半成品的时间少得多。
大自然中的礼物在“震撼”中。 长期以来，鼓励低温帮助保存食物的想法已经出现。 这一切都始于意大利人，他们的制冷工程师，或者说，与他的阿姨。 她是一位有名的厨师，烹饪的时候，特别是蔬菜，非常美味，在吃完饭后，许多客人变成了素食者。 一个悲伤 - 她不得不做很多事情，清理和切割大自然的恩赐花了很多时间，除了他们很快就被宠坏了，甚至在烹饪失去了他们的陈述之前。 我该怎么做？ 慢速冷冻的应用技术只适用于家禽和肉类：蔬菜，冻结，变成大块浮冰，冰晶真的撕裂了蔬菜肉，解冻后变成了不愉快和丑陋的“原浆”。 但是大自然的冷冻新鲜礼物呢？ 为了帮助他的阿姨侄子匆匆忙忙，与他的同事一起发明了一种“快速”冻结，其中超低温度不允许水果内部的液体聚集在大块冰块中。 现在，这个想法几乎被完美抛光，由于今天我们有一个“震惊”霜。 但是，并非所有的蔬菜都适合冷冻。
例如 ，黄瓜根本不适合这种情况，解冻后番茄只适合加工。 育种者必须努力工作，创造特殊品种的青豌豆，并且能够被低温所耐受。
多彩多姿的混合。 在蔬菜兄弟会中，各种开胃品种非常受欢迎。 我们与彩色卷心菜，甜椒，玉米，芦笋豆，墨西哥，法国和意大利混合的混合物爱上了我们的美食家。 冷冻霜越来越受欢迎，尤其是白蘑菇，鸡油菌，鲱鱼油，当然还有香菇。 营养与米饭混合滋补，美味，非常漂亮。 有混合物只需要解冻（最好在微波炉或热水中，不需要打开包装） - 并且准备好橄榄或意大利调味饭的基础。 不时有市场上有新产品，例如玉米，直接在玉米棒或橄榄中冷冻。 最近在大型超市里，你可以找到重量“冻结”的架子，并且可以从蔬菜中独立制作任何成分。
大自然的恩赐包括冬樱和公司。 如果大多数蔬菜“霜冻”来自海外 - 来自波兰，法国，荷兰，比利时 - 那么我们的国内冷冻浆果，特别是森林水果，在欧洲越来越受欢迎。 蔓越莓，小红莓，蓝莓，黑莓，覆盆子通常由我们加工，但他们被冷冻在国外的高品质设备上。 而且有可能他们作为进口产品回到我们这里。 但要在自己的冷藏室中冷冻，您可以选择樱桃，草莓和葡萄干。 虽然浆果并不会是完整的，但是洞穴对于馅饼和蜜饯来说是非常好的。 解冻后梨子，桃子，西瓜和甜瓜有点苦，但李子和杏子非常美味，并且挺过这个“考试”。 如果你想在冬天准备覆盆子或草莓，你可以将它们卷成不结霜的糖。
解冻水果和蔬菜的财富在包装中更好。 如果你要烹饪你的半成品或油炸食品，那么他们通常不应该解冻。 请记住，冷冻浆果，蔬菜，水果在食用前不应洗涤：同时有用物质丢失，口感恶化。 他们需要装入沸腾的盐（加糖）水中，最准确地说，放入蒸锅。 然后，你将有更多的机会坚持到春天没有脚气，心情好