白菜Shchi Shchi - 俄罗斯美食中最早的第一道菜。 卷心菜汤的主要成分是叶菜类蔬菜。 他们准备从新鲜和酸菜白菜，皱叶甘蓝，卷心菜幼苗，年轻的荨麻，菠菜，酢浆草。 白菜汤的液体基础是肉汤（肉，鱼，蘑菇），以及用于烹饪瘦肉和素食白菜汤的谷物和蔬菜肉汤。 作为附加产品，马铃薯，洋葱，胡萝卜，香菜根被消耗。 如果用于白菜汤的卷心菜是苦的，则在一锅热水中初步降低2-3分钟并将其倒入滤锅中。 用酸奶油和黑面包配白菜汤。 瓷汤配白罂粟牛奶。 要做到这一点，罂粟种子倒入少量热水，让其膨胀，磅，用温水稀释，混合和挤压。
配料：- 白菜500克
- 排骨500克
- 胡萝卜1个。
- 土豆3个。
- 洋葱1个。
- 加工奶酪100克
- 向日葵精制葵花籽油3汤匙。 湖
- 洋葱绿10克
- 新鲜的莳萝1束
- 水3升
- 蔬菜调味料2捏
- 步骤1准备白菜，取3升水，新鲜卷心菜，排骨，土豆，胡萝卜，洋葱，青菜，软奶油干酪，植物油和万能调味料。
- 第2步排骨在流水中彻底清洗，倒入冷水，煮沸，去除泡沫，减少热量，煮一小时。
- 第3步切碎白菜。
- 第4步剥去土豆切成片。
- 第5步在肉汤中放入卷心菜和土豆，煮15分钟。
- 第6步剥洋葱，并将其切碎。
- 第7步胡萝卜清洁并揉粗磨机。
- 第8步在平底锅中加热油，轻轻地洒在上面的洋葱，然后加入胡萝卜，并把它们放在一起，直到胡萝卜软。
- 第9步把胡萝卜和洋葱放入锅里煮5分钟。
- 第10步将葱切成薄环。
- 第11步用葱，调味和洒3分钟。
- 第12步从炉子上取下锅，并用软奶酪调味。 在服务时，撒上切碎的莳萝，如果需要，放酸奶油。