煮熟的肉。
看起来，煮熟的肉非常简单。 但是，要使熟肉好吃，嫩，多汁和软，你需要知道它的准备的小秘密。
首先，最好用大块整块肉煮沸。 在市场上或在商店里，取那些被顶层白色脂肪覆盖的肉块。 肉应倒入沸水中。 平底锅里的水应该完全足够，以便它完全覆盖一块肉，更多的水不应该倒入，因为一块肉的营养物和果汁进入它。 肉在最高温度下煮沸，然后大幅减少热量，并在低热时烹制肉。 沸水应该几乎不明显。
如果您烹制硬肉：牛肉或羊肉，请在水中加入少许醋，使肉变得嫩嫩，多汁。 当肉被煮熟时，它被取出并在食用之前将其保存在少量的肉汤中，在肉汤中煮熟，以使肉保持多汁。
现代技术简化蒸笼蒸煮肉的过程。 肉，蒸，被认为是非常健康的。
炸肉。
为了使炸肉美味和香味，它应该准备煎炸。 撒上调味料，胡椒粉和黄油。 在烤盘上，你要炸肉的地方，加一点水，使肉多汁。 为了让肉“葡萄干”的口感和柔嫩，添加几滴干邑的烤盘。
如果你在烤箱里烤肉，不要忘了用肉汤或温水（从不冷）！所以它不会变干。 如果你在浇上肉的水中加入一点酸奶油，你就可以在一种美味的酸奶油酱里炸肉。
记住规则 - 在烤箱中煎的肉块越小，煎炸的温度应该越高。 如果你想整块炸肉，那么在煎炸之前应该涂上酸奶油和香料，以形成红润的地壳。
如果你担心在烤箱里做饭，肉会燃烧，然后放入一个带水的小烤箱。 液体蒸发的蒸发将防止肉粘附。 煎炸前的肉可以撒上一层薄薄的糖粉，因此在煎炸肉时会形成美味的脆皮。 如果你想用面粉或面包屑去pan肉，那么应该在将肉块放在烤盘或煎锅上之前立即完成，这样饼干和面粉不会软化并浸入肉中。 炸好的肉要浓稠脆嫩，煎之前应用布擦干，然后滚入面粉中，放入蛋液中，然后用面包屑煎锅。 油炸肉应该是大量的植物油或脂肪，以便肉完全被覆盖。 观察这些条件，肉会变得美味和开胃。
煎炸时不应该用刀或叉刺穿，以免汁液流出。 煎炸过程中的肉类不应该彼此紧密配合，以免损坏碎块上的硬皮。
如果您需要重新加热之前烤过的肉，在将它放入平底锅之前，请用温开水将其撒上，这样肉的味道就会像刚炸过的一样。
肉饼。
肉饼是非常受欢迎和流行的肉类菜肴，在家里做饭不难。
冷冻的肉末应在冷水中放置数分钟。 为了使肉饼美味，你可以添加盐，胡椒粉，切碎的青菜，洋葱，大蒜，第一至馅。 湖 酸奶，碎饼干。 通常情况下，新鲜的肉末在冰箱中放置过夜，以便浸泡。
应将肉饼放在带有植物油的充分加热的煎锅上。 他们变得雄伟壮观，在他们形成一个地壳之后有必要将它们翻几次。 肉饼不应该紧密相邻。 炸好的肉应放在适中的温度下，以便在里面烘烤。
你可以放入不是生的肉末和轻微油炸的洋葱，所以肉饼的味道会更鲜美，更芬芳。 一些家庭主妇在碎肉片上加了一点生马铃薯，这也使肉饼的味道多样化。 应该磨碎用于这些目的的土豆。
在家里的肉类菜肴可以从一只鸟准备。 如果你要在烤箱里烤一只鸟，然后把它放在烤盘上，背面朝下。 你应该用少量的温水或油给鸟儿浇水，使它变得柔嫩多汁。 在烤柠檬汁，大蒜，蛋黄酱之前涂上鸡肉或鸡肉。 两片奶酪放在鸡的肚子里，会让鸟的肉变得愉快，口感和香气。 在你把肉放在桌子上之前，你可以给它一个节日的样子 - 用新鲜的蔬菜或油炸面包块装饰。
炸鹅，鸭和仔猪将被覆盖脆皮，如果在煎炸结束前几分钟，用冷水倒入它们。
如果用黄油炒它，那么这只鸟会变得特别好吃。 不要烧黄油，你应该用一勺植物油稀释它。
美味地烹调肉，并且食欲大增！