除了有价值的毛皮，兔子也是一种容易消化的肉食，大家都知道在后苏联时期。 这实在不是个玩笑！ 低脂肪和富含蛋白质的兔子被人体吸收90％（相比之下，瘦牛肉只有62％）。 此外，兔肉含有丰富的维生素和微量元素，是正常生长和机体功能所必需的。 小问题 - 学习如何烹饪兔子，以免不需要任何更有害的东西，所有有用的物质都尽可能地保存在盘子里。
烹饪前浸泡兔子
最常见的误解是，兔子应该永远用兔子来比喻和浸泡，否则你不会得到美味的菜肴。 但通常在我们的桌子上仍然不是这个家庭的狂野代表，而且在农场上种植的是温柔和充足的动物。 他们的肌肉嫩嫩，所以不应该有任何不美观的气味。 然而，在两种情况下，腌泡汁和浸泡真的很合适：- 你想多样化瘦兔子的味道;
- 你有一个男性，用于繁殖。
- 浸泡肉使其变得更嫩，并且所有无关的气味都被中和。 将它浸泡在纯净水，牛奶中，加入醋或酒的弱溶液中。 按时间，根据您的资源调整流程。 你可以把肉浸泡过夜，如果你快点，你可以限制自己30分钟。 胴体会在液体中保留多少，结果取决于。 例如，在醋或酒中浸泡几个小时时，可能不需要卤汁。
- 腌兔子。 多样化肉类菜肴的最佳途径是用新的口味和肉类来丰富它们，让嘴巴融化 - 去统治一下泡菜。 兔子最常见的选择是：
- 加蒜碎的橄榄油会使肉软化，会增加浓郁的辛辣香气;
- 牛奶乳清会丰富口感，会使它更加饱满，因此纤维变得更柔和;
- 奶油或酸奶油让兔子非常多汁，口味奶油味十足;
- 洋葱或洋葱汁充满纤维滋润，强调原味，柔软;
- 芥末和蜂蜜 - 绝不是芥末粉！ - 在煎炸或烘烤之前涂抹会产生红润脆脆和芳香的地壳。
- 正确选择烹饪的菜肴。 这方面的重要性不亚于前两项，因为嫩肉在整个烹饪过程中的温度没有急剧变化是很重要的。 只选择温度和厚壁的菜肴：
- 用于煎和炖厚壁炒锅的方法;
- 用于烤锅或床垫将会做;
- 用于烹饪 - 厚厚底部的搪瓷锅。
为什么要泡一只兔子？
与兔子不同的是，桌子上的野兔传统上会有一种狂野而富有经验的自由感，因此它的肉很难吃。 他的成长和发展，没有人控制，所以存在无关的气味很可能。 然而，有经验的业主知道如何浸泡野兔肉的秘密，以致它变得非常微妙，芬芳，多汁和美味。 以下是一些有助于准备游戏的技巧：- 浸渍。 建议野生兔子浸泡至少24小时，如果可能的话更换尸体所在的溶液。 它可以是：
- 普通清洁水（需要尽可能经常更换）;
- 乳清;
- 醋或白葡萄酒的解决方案;
- 特别准备的盐水（半杯醋，半杯植物油，月桂叶，甜椒，芹菜根和欧芹，煮沸并冷却）。
- 腌料。 要与野兔胴体结婚，您可以安全地使用任何适合兔子的选择 - 肉类保证会变得温和，辛辣，芬芳。