茄子开胃菜。
你需要把茄子洗净，然后和皮一起切成片。 在锅底部，倒入油并轻轻地在油中熄灭。 然后将切碎的白菜放入新鲜的锅中，倒入少许水，然后煨至低。 然后，最后加入香料，盐，少许番茄酱，一勺酸奶油。 番茄酱可以替换罐装或新鲜的西红柿。 把这个零食当成一道单独的菜。 与卷心菜茄子一起获得类似鱼的味道的味道。 非常有趣的组合。 试试吧。
蔬菜用茄子炖。
一盘蓝色的。 我们来拿几个茄子，洗净它们，用切片洗净，然后放在煎锅里。 在高温下油炸茄子。 我们还加入保加利亚甜椒，切成立方体和一个番茄。 所有的蔬菜都应该熄灭，直到熟。 在获得的质量中，我们最后添加了挤压大蒜，几个小叶，并搅拌所有东西。 从顶部放几块奶酪。 关掉火炉，用盖子盖上煎锅几分钟，让奶酪融化。 我们直接在煎锅中服务。
一盘茄子和绿皮胡瓜。
它可以用作鱼或肉的配菜，可以铺在面包上，并用作鱼子酱。
以2个中等茄子和1个中等西葫芦。 我们把它们切成立方体，这取决于我们需要做什么菜，如果鱼子酱，然后更小，如果蔬菜装饰，然后更大。 我们将它们分散到没有油的加热锅中。 没有油，你需要炒，让西葫芦太多的果汁不分配，以免得到汤。 那么，当蔬菜停止分配果汁时，油更好添加。
加入油后，加入一个大的洋葱，切碎，大小相同的立方体，如蔬菜。 胡椒和盐适量。 你可以添加绿色植物。 煮至熟。 这道菜会给苹果一种特殊的味道。
茄子鱼子酱。
它可以作为冷或热的小吃，或者你可以在冬天用鱼子酱关闭罐子。
材料：茄子3公斤，甜椒300克，洋葱300克，西红柿300克，欧芹，香菜或罗勒青菜，大蒜12-14瓣，植物油100克，盐，胡椒粉，糖适量。
准备。 将茄子洗净，切成两片，放在烤盘上，用植物油切成片茄子油。 在烤箱中，在230-250度的温度下烤25分钟。 茄子稍微烘烤后将其从皮肤上除去。 用刀肉切茄子。 剥洋葱，切碎。 胡椒洗净，去掉种子，切成小方块。
从西红柿上剥下角质层，并在大刨花上磨碎。 用厚壁容器预热植物油。
把洋葱放在黄油里，炒洋葱2分钟。 加胡椒粉，炒5-7分钟。
然后将洋葱和胡椒加入洋葱和胡椒粉中，混合均匀，低温烹煮，搅拌5分钟。
加入纸浆茄子，搅拌和煨，偶尔搅拌7-8分钟。
大蒜清洗后，穿过大蒜。 清洗蔬菜，并切碎。 将大蒜加入茄子
盐，胡椒粉，青菜，少许糖。 并煨5-7分钟。
鱼子酱热敷在消毒后的罐子里，盖上消毒的盖子。 鱼子酱银行放入一个温水锅里，煮沸水，消毒10-15分钟半升罐。 在冷却之前，银行卷起并包好。 保持凉爽的地方。
好胃口！