炒（在平底锅中快速煎炸）是最健康的烹饪方法之一。 首先，蔬菜，谷类和低脂肪蛋白质产品的组合使菜肴的营养价值提高了三倍。 其次，由于所有的配料都是轻轻油炸的，这需要一点油（而且食物原来是无热量的）。 最后，这样的食物会变得如此芬芳，以至于你会充满它。 尽管大多数人都有与亚洲美食相关的短油炸菜肴，但您可以将此技术与任何产品一起使用。 这显示在下面和以下食谱。 今晚就利用它们中的一个，你会对普通晚餐的简单美味感到震惊！
葡萄酒鸡26分钟！
这道菜不是用鸡蛋面食，而是用藜麦或全谷物蒸粗麦粉，然后再加入一部分纤维。
4份
准备：20分钟
准备工作：6分钟
- 450克没有皮肤和骨头的鸡胸肉
- 1汤匙。 湖 切碎的大蒜
- 3汤匙。 湖 白葡萄酒（例如霞多丽或皮诺格里乔），
- 每份2茶匙。 玉米淀粉
- 1/4茶匙。 新鲜研磨的黑胡椒
- 半杯低盐鸡汤
- 110克鸡蛋面食
- 2汤匙。 湖 花生或植物油
- 每份1/4杯（约30克）培根，切成5-6毫米的立方体
- 1杯胡萝卜，切成5毫米厚
- 1杯蘑菇，切成5毫米厚
- 1汤匙。 湖 新鲜百里香叶，加百里香全茎（可选）
- 1/2茶匙。 盐
- 1/2杯切碎的葱
面食，煮一大壶水。 鸡柳切成小块，试图切割纤维。 在一个中等大小的锅中，放入鸡肉，大蒜，1汤匙。 湖 葡萄酒，淀粉和胡椒。 搅拌并放置几分钟。 在一个小锅里混合汤汁和剩下的酒。 一旦水在一个大锅里煮沸，将面条倒入其中并煮7-10分钟直到准备就绪。 将锅（直径35厘米）或平底锅（直径30厘米）放在火上。 倒入1汤匙。 湖 黄油，加鸡肉，铺在我的一层。 煮1分钟，让肉蒸一点。 然后继续搅拌1分钟，直至鱼片变成褐色。 把鸡放在盘子上。 将剩下的油，培根，胡萝卜，蘑菇加入煎锅中，并不断搅拌，再煎1分钟。 把鸡放回锅里。 倒入肉汤混合物，倒入百里香叶，盐，并继续煎1-2分钟，直到鸡完全准备好。 加入葱，煮一会儿。 在4块盘子上烹制意大利面，将鸡肉和蔬菜涂在桌面上，放在桌子上，如果需要的话，用百叶窗装饰百里香。 一份（1 1/2杯鸡肉，3/4杯意大利面）：345千卡，10克脂肪（其中2克饱和），10克碳水化合物，33克蛋白质，3克纤维，52毫克钙，3克毫克的铁。
素食炒饭咖喱21分钟！
在这道菜中，最好使用冷饭，因为热可以使你的菜变得糯米。
4份
准备工作：17分钟
烹饪：4分钟
- 2茶匙。 花生或植物油，分份
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1茶匙。 切丝姜
- 1杯绿豆，切成约2厘米的碎片
- 1/2杯胡萝卜，切成约5-6毫米的立方体
- 1汤匙。 湖 咖喱粉
- 3杯煮熟的糙米
- 1杯罐装鹰嘴豆，洗净并晾干
- 1杯樱桃西红柿，切成两半
- 2汤匙。 湖 含盐量降低的酱油
- 1/8茶匙。 新鲜研磨的黑胡椒
将平底锅（直径35厘米）或平底锅（直径30厘米）的煎锅放在火上。 分配在碗1汤匙。 湖 黄油，加洋葱和切碎的姜，不断搅拌，炒10秒或直到生姜开始闻起来。 然后将青豆和胡萝卜放在煎锅上，继续搅拌，用烹饪锅铲，煎约1分钟 - 在这段时间内，豆类应获得柔和的淡绿色。 均匀地洒上咖喱蔬菜并煮约5秒钟，直到调味品呈现出特有的味道。 倒入余下的油，然后倒入米饭，并不断搅拌炒一分钟。 不断地用烹饪锅铲揉米饭，使其不粘在一起并与蔬菜拌匀。 加入鹰嘴豆，樱桃番茄，酱油和辣椒，然后搅拌，煎约1分钟，直到所有食材都变暖。 将准备好的混合物分成四个杯子，立即放在桌子上。 在一份（11/3杯）中：335千卡，9克脂肪（其中2克饱和），57克碳水化合物，8克蛋白质，8克纤维，66毫克钙，3毫克铁，451毫克钠。
Fajitos牛肉和胡椒粉23分钟！
用生菜叶代替玉米饼，每份可节省100多卡路里。
4份
准备：18分钟
准备：5分钟
- 340克牛肉面
- 一大片红甜椒切成6毫米厚的条状
- 1汤匙。 湖 切碎的大蒜
- 1汤匙。 湖 干雪利酒
- 1/2茶匙。 玉米淀粉
- 1/2杯切成薄片的红洋葱
- 1茶匙。 含盐量降低的酱油
- 1H。 湖 辣椒粉
- 3/4茶匙。 盐
- 1/4茶匙。 新鲜研磨的黑胡椒
- 1/3杯切碎的绿色香菜
- 2茶匙。 花生或植物油
- 波士顿生菜叶12片
- 石灰片
将肉切成5厘米厚的条状，然后将每条条 - 4条。 放入平底锅中，加入大蒜，雪利酒，淀粉，酱油和胡椒粉。 倒入1茶匙。 油和混合。 用高温加热煎锅。 倒入1茶匙。 加入甜椒和洋葱搅拌，翻炒1分钟。 将蔬菜移到盘子上。 倒入锅中1茶匙。 油，放入一层牛肉。 煮1分钟。 加入辣椒并混合15秒。 将洋葱和甜椒倒入煎锅中，放入锅中搅拌1-2分钟。 搅拌香菜。 将沙拉放在4个盘子上，将肉混合物铺在顶部。 撒上青柠汁并包上。 一份（3/4杯装，3片生菜）：238千卡，8克碳水化合物，克蛋白质，30克纤维，27毫克钙。
呈现的食谱非常好。 曾经掌握了油炸技术，你可以用它来创建自己的菜肴。 （不仅限于牛肉，西兰花和生姜，大胆混合不同的肉制品，蔬菜，香草和香料）。 以下简单的技巧将教你如此简单的烹饪艺术。
- 切成等份。 将蔬菜切成相同大小的切片，以便均匀地煎炸。 浸泡纸巾，这样碟子就不会变得“昏昏欲睡”。 肉或豆腐也切成小块。
- 提前预热煎锅。 放在火上：几秒钟的水滴应该蒸发。 然后撒上油（花生，葡萄籽，油菜），并立即添加“香料”（大蒜，辣椒，洋葱）。 煮至出现风味。
- 首先放入肉制品。 不要立即炒超过350克的牛肉或450克的鸡肉，虾。 否则，煎锅的温度会下降，肉不会变成褐色。 把这些东西放在一层，煎1分钟。 快炒到准备就绪。
- 加入蔬菜。 首先摆放那些密度更大的（西兰花，胡萝卜），然后更嫩（如青豆和菠菜）。 当他们准备好大约四分之三时，将肉放回煎锅并继续煎至准备好。